Klassisk lammekharcho med ris og poteter
0
468
Kjøkken
Georgisk
Kaloriinnhold
121 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
90 minutter
Proteiner *
3,5 gr.
Fett *
9,3 gr.
Karbohydrater*
17,3 g
Kharchosuppe med ris og poteter er en annen variant av den berømte og solide georgiske retten. I vår oppskrift vil vi lage den med lam, noe som vil gi retten en mer sofistikert smak. Suppen er så tilfredsstillende at den kan betraktes som ikke bare det første kurset, men også dristig servere det for det andre!
Ingredienser
Tilberedningsprosess
La oss begynne å kutte grønnsaker. Vi vasker gulrøttene grundig og skreller dem, skjærer dem i tynne strimler. Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Krydder - koriander, rød, svart pepper og salt (4 klyper) helles i en morter og males grundig med en støt. På denne måten vil krydderne bedre kunne avsløre smaken og gi suppen en fantastisk smak.
På dette stadiet, la oss begynne å lage kjøtt. For å gjøre dette, ta en kjele, fyll bunnen med vegetabilsk olje og sett den på høy varme. Det er lurt å velge en gryte med en ganske tykk bunn. Etter at oljen er blitt varm legger du lammet på bunnen slik at fettet berører bunnen av pannen. Vi steker kjøttet til alt fettet er smeltet. Snu deretter kjøttet og brun det på hver side.
La oss begynne å legge til poteter. Vask potetene grundig, skrell dem og skjær dem i terninger på 1 cm. Det er nødvendig å vaske av overflødig stivelse fra potetene, for dette legger vi terningene i et dørslag og skyller under rennende vann. Tilsett poteter i buljongen med kjøtt og grønnsaker. Kok opp.
Skyll risen til suppen med kaldt vann og ha i kjelen. På dette stadiet, tilsett salt etter smak. Kok kharchosuppe på svak varme i 20 minutter. Finhakk hvitløk og koriander, fjern kharchoen fra varmen. Tilsett koriander med hvitløk og la suppen trekke i 15 minutter, dekket med lokk. Tilsett eventuelt hakket koriander i suppen før servering. En uvanlig solid matrett er klar! Nyt måltidet!