Klassisk chouxdeig til manti
0
588
Kjøkken
asiatisk
Kaloriinnhold
150,6 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
20 minutter.
Proteiner *
9 gr.
Fett *
8,5 gr.
Karbohydrater*
27,1 gr.
En god mantdeig skal være elastisk og seig nok. Den skal rulle godt ut og klebe lett. Det er praktisk å jobbe med en slik deig, og du kan være sikker på at mantien vil vise seg å være vakker og velsmakende. Vi tilbyr en oppskrift på deig ved hjelp av vaniljesausmetoden - den samme elastisiteten og klebrigheten er tilstede her på grunn av stadiet med varm bearbeiding av mel. Samtidig er massen elastisk og fester seg ikke til hendene under rullingen.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi blander egget med melmassen først med en skje, og går deretter på jobb med hendene. Elt til deigen absorberer alt melet og blir homogent, glatt, smidig, men elastisk. Vi danner en ball av den ferdige deigen, dekker den med et serviett slik at overflaten ikke tørker ut og lar den stå ved romtemperatur i en time. Etter det kan deigen rulles ut på en overflate som er lett støvet med mel og formet manty.
God appetitt!