hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kirsebær og sitronkompott til vinteren

Kirsebær og sitronkompott til vinteren

1284

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 48,5 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 30 minutter.

Proteiner * 0,3 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 16,6 gr.

Innhold

I kirsebærsesongen, spesielt med en god høst, kan kompott være et alternativ for å høste den til vinteren. Dette bæret er ganske søtt og i kompott suppleres det med surhet og sitrusaroma. De la et par skiver i en krukke, men smaken på kompotten viser seg å være annerledes, mer behagelig. Sukker tilsettes i gjennomsnitt 300 g per 3 liters boks, men mengden kan endres etter smak. Kirsebærkompott tilberedes med sterilisering, så den lagres mer pålitelig, og frøene fjernes ikke.

Ingredienser

Kirsebær 1 kg Granulert sukker 300 gr. Sitron 3 kiler Vann 2 s.

Tilberedningsprosess

Skyll en 3-liters glassburk med natron og steriliser deretter over damp eller en annen metode. Lokket trenger ikke å steriliseres.

Sorter kirsebærene forsiktig for kompott, fjern skadede bær, og skyll deretter, for påliteligheten til lagring og smaken på drikken er avhengig av dette.

Hell rene kirsebær i den tilberedte glasset. Bær til kompott bør oppta 1/3 av en hvilken som helst krukke.

Skyll sitronen med en pensel, skål med kokende vann og skjær i tynne skiver sammen med skallet. Ha 2-3 skiver sitron i en krukke med kirsebæret.

Kok opp rent vann i en separat kjele og forsiktig med kokende vann slik at glasset ikke brister, hell over kirsebærene. Tøm vannet fra boksen umiddelbart gjennom et spesielt lokk i den samme kjelen, oppløs den beregnede mengden sukker i den og kok sirupen i flere minutter.

Hell deretter varm sirup over kirsebær og sitron, fyll glasset helt til toppen. Steriliser kompotten i en krukke, i en stor gryte, hvis bunn er kledd med et håndkle, i 10 minutter og rull umiddelbart hermetisk sammen.