Blåbærkompott med sitronsyre for vinteren

For kompott anbefales det å bruke friske og modne bær. Hvis du planlegger å kjøpe blåbær i stedet for å plukke dem selv, sjekk bærlukten. Hvis de har en sur duft, hopper du over produktet. Hell blåbær i en bred kjele. Redefiner bærene ved å fjerne ødelagte og ødelagte blåbær. Det anbefales ikke å bruke slike bær i kompott. For ikke å bruke mye tid på å rense bærene fra rusk, fyll blåbærene med vann. Alle bladene og insektene som kan være på blåbærene vil dukke opp på overflaten. La bærene ligge i vannet i omtrent 30 minutter. Skyll deretter blåbærene flere ganger. Fordel et te- eller papirhåndkle på et bord eller en annen flat overflate. Legg bærene på toppen for å tørke helt.

Glasset må steriliseres før bruk. Til vår kompott trenger vi en liten krukke. Skyll den godt med natron under varmt vann. Etter det må det skylles flere ganger. Fyll kjelen med kaldt vann. Sett den i brann. Når vannet begynner å koke, plasserer du glasset på tuten i kjelen slik at det renner damp inn i den. Legg deretter lokket i varmt vann og kok det i 5 minutter. Legg glasset på et kjøkkenhåndkle og la det tørke helt.

Overfør de bearbeidede blåbærene til glasset. Sørg for at glasset og bærene er fri for forurensning eller rusk. Fyll en gryte med kaldt vann. Sett den på høy varme. Når vannet koker, hell det over blåbærene. Dekk glasset med et lokk og sett det til side i ca 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene bli sterilisert, og vannet vil bli en dyp rød farge.

Når tiden er ute, hell det fargede vannet i en kjele og sett det på ilden igjen. Tilsett sukker i små porsjoner. Rør sirupen hele tiden for å oppløse sukkeret. Hell en klype sitronsyre i den resulterende løsningen. Fortsett å røre sirupen konstant til sukkerkrystallene er helt oppløst. Slå deretter av varmen og la kjelen stå på ovnen i ca 3 minutter.

Hell bærene med en tilberedt løsning av sukker, vann og sitronsyre. Legg lokket på glasset og rull sammen umiddelbart. Etter det må vi snu glasset og legge det på lokket. Pakk den inn med et teppe eller et stort håndkle. La glasset stå i denne posisjonen. Den skal avkjøles helt. Når dette skjer, fjern kompotten til et kjølig sted. For eksempel i skapet. Der kan kompotten lagres lenge.

En herlig drink laget av aromatiske blåbær er klar.Nå kan du være rolig og vite at vinterutstyr allerede er i leiligheten din. Kompotten viser seg å være veldig velsmakende. Den kombinerer søte og sure noter. Denne drikken vil være nyttig for både voksne og barn. Du bør prøve å brygge den nå.