hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Irgi og ripskompott til vinteren

Irgi og ripskompott til vinteren

1880

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 66,3 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 40 minutter

Proteiner * 0,2 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 16,2 g

Innhold

Rips med irga helles i en krukke og helles med kokende vann. Den resulterende buljongen blir deretter kokt over ild med granulert sukker. Etter det helles sirupen tilbake til bærene og kompotten rulles opp. Når den er helt avkjølt, sendes drikken til et passende lagringssted.

Ingredienser

rips 800 ml Irga 200 ml. Vann 2 s. Granulert sukker 150 g

Tilberedningsprosess

Til å begynne med sorterer vi ut bærene av rips og irgi, og blir kvitt overflødig rusk i form av blader, kvister og råte frukter. Vi skyller dem under rennende vann og legger dem i et dørslag. Vi går til alt vannet renner ut.

Vask glassene grundig med brus, og steriliser dem deretter med damp eller på annen egnet måte.

Overfør bærene fra et dørslag til et papirhåndkle og la dem tørke helt.

På dette tidspunktet legger du en dyp gryte på komfyren og koker 3 liter vann i den. Dette kan også gjøres i en tekanne, hvis volumet tillater det.

Hell tørre bær i en sterilisert krukke.

Hell bærene helt til kantene og la stå i ca 10 minutter for å lage et avkok.

Dekk glassene med et lokk og hell tilbake i gryten der vannet ble kokt. Tilsett et par spiseskjeer vann og granulat. Kok opp, rør av og til. Stek i et par minutter slik at sukkeret er helt oppløst.

Hell kokende sirup over rips med irga, fyll glasset til randen. Vi ruller opp lokket, snur det opp ned, pakker det inn i et håndkle eller legger det på og lar det avkjøle helt. Vi sender kompotten til oppbevaring på et mørkt, kjølig sted. Vi tar ut drikken om vinteren, heller den i glass og serverer den til bordet. God appetitt!