Ferskenkompott og plommer til vinteren

Vask fersken og plommer godt i varmt vann. Det er tilrådelig å bruke såpe for dette for å fjerne alt smuss fra overflaten av frukten. Fyll en gryte med litt vann og overfør den til koketoppen. Vent til vannet koker. Overfør plommer og fersken til et dørslag. Skåle frukten. Deretter skreller du fersken. Del dem i to og fjern beinene. Gjør det samme med plommer. Sett den tilberedte frukten til side.

For å fremskynde tilberedningsprosessen kan du nekte å sterilisere bokser for fremtidig kompott. Det anbefales imidlertid å ikke hoppe over dette trinnet. Skyll glassene i varmt vann. Skold dem med kokende vann sammen med lokkene. Nå må vi dampsterilisere boksene. For å gjøre dette kan du bruke en vannkoker eller en vanlig kjele. Plasser glasset i en slik posisjon at dampen fylles fra innsiden. Hold det slik i 2-3 minutter. Fordel et stort kjøkkenhåndkle på bordet. Overfør glassene til den og la dem tørke.

For kompott må vi tilberede sukkersirup. Selvfølgelig kan du spare tid og bare helle kokende vann over granulert sukker, men da vil ikke kompotten ha en så rik og lys smak. Fyll en liten gryte med vann. Sett den på komfyren. Når vannet koker, begynner du gradvis og tilsetter sukker i små porsjoner. Rør sirupen godt etter hver tilsetning for å oppløse krystallene raskt. Tilsett en halv teskje sitronsyre til sukkeroppløsningen. Rør den resulterende løsningen godt. Takket være sitronsyre vil kompotten din stå lenge. Den ferdige sirupen må filtreres. For å gjøre dette kan du bruke en sil eller gasbind.

Overfør den skivede frukten til glassene. Hell den tilberedte sukkersirupen over fersken og plommene. Legg et lokk på hver krukke. Overfør glasset til en liten kjele som må fylles med vann på forhånd. Slå på brannen og vent til vannet koker. Senk deretter varmen til lav. Hold glasset i denne stillingen i 20-25 minutter. Etter det, flytt det til bordet, skru på lokket. Snu glasset og legg det på et håndkle. I denne posisjonen vil lokket gjennomgå ytterligere varmebehandling. Pakk glasset i et varmt håndkle. Vent til det er helt avkjølt. Flytt den deretter til det kuleste, tørreste stedet i hjemmet ditt.

Ferskenkompotten og plommene er klare. Smaken kombinerer søte og sure noter. Denne drikken er perfekt for en familiemiddag. Kompott vil definitivt bli verdsatt av både voksne medlemmer av familien din og barn. Nyt den deilige smaken!