hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Fersken og kirsebærkompott for vinteren

Fersken og kirsebærkompott for vinteren

898

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 51,9 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 12 minutter

Proteiner * 0,2 g

Fett * gr.

Karbohydrater* 12,5 g

Innhold

Ferskenkompott har en upåklagelig smak, men den ser grumsete og fargeløs ut, så den blir ofte supplert med bær eller annen frukt. Kirsebær gjør kompotten lys, surheten reduserer ferskenes søte sødme og spiller rollen som et ekstra konserveringsmiddel. Tilberedning av fersken-kirsebærkompott uten sterilisering og i 3-liters krukker.

Ingredienser

Hermetisert fersken 400 gr. kirsebær 250 g Granulert sukker 250 g Sitronsyre 1 ts Vann 2,5 l.

Tilberedningsprosess

Skrell kirsebærene fra stilkene og skyll under rennende vann. Beina trenger ikke fjernes.

Skyll fersken godt og kan stå helt eller skåret i to og fjerne groper.

Skyll kompottglassene godt med natron og tøm alt gjenværende vann fra dem. Banker trenger ikke steriliseres. Kok lokkene i en liten kjele.

Legg tilberedte kirsebær og ferskenskiver i rene glass.

Hell et glass sukker i hver krukke. Det er mer nødvendig for kompottens sødme, fordi kirsebær og sitron vil være konserveringsmidler.

Tilsett deretter en teskje sitronsyre i hver krukke.

Hell deretter kokende vann over fersken og kirsebær i glass, og fyll dem helt til toppen. Tett glassene umiddelbart hermetisk. Hvis du tviler på påliteligheten til denne konserveringsmetoden, steriliser deretter kompotten i henhold til de generelle reglene i 25 minutter.

Vend deretter boksene til lokkene, pakk dem inn i et varmt teppe og la natten over for ytterligere pasteurisering. Fersken og kirsebærkompott er klar. Oppbevar det på et kjølig, mørkt sted.

Deilige og vellykkede forberedelser!