hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Jordbær og rødbærkompott for vinteren

Jordbær og rødbærkompott for vinteren

424

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 51,1 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 10 min.

Proteiner * 0,5 gr.

Fett * 0,2 g

Karbohydrater* 12 gr.

Innhold

Kompotten fra disse bærene er veldig lett, sommerlig og forfriskende, og søtheten til sukker og jordbær kompenseres av surheten til rips.

Ingredienser

Vann 2,5 l. rips 200 gr. Jordbær 300 gr. Granulert sukker 270 gr. Sitronsyre 5 gr.

Tilberedningsprosess

Forhåndssorter bærene, bli kvitt små rusk og ødelagte frukter. Ha deretter i en liten bolle med vann og hell alle bærene i den. Bland dem forsiktig med hånden, skyll av støv og sand, samle deretter rusk som har kommet opp fra overflaten, tøm væsken og skyll bærene i et dørslag under en svak strøm av rennende vann.

Riv kvistene og kelkbladene fra de valgte bærene, tørk dem på et håndkle eller tørk for å fjerne overflødig fuktighet, og hell deretter i en forhåndspasteurisert krukke.

Bland sukker og sitronsyre i en kjele og dekk til med vann. Sett på brannen, kok opp under konstant omrøring og kok i 3 minutter til sukkeret er helt oppløst.

Hell den resulterende sirupen over bærene i en krukke. For å forhindre at glasset sprekker, plasseres vanligvis en metallplate under bunnen eller en krukke plasseres på vasken. Det er også bedre å ikke helle inn all sirupen om gangen, men å gjøre det i tre eller fire pasninger med korte pauser slik at glasset får tid til å varme seg gradvis.