Avkjølende eller varm drink med stikkelsbær smaker godt og er godt for kroppen. For vinterpreparater er drinker med vanilje, sitron, appelsin, rødbær, bringebær og kanel et utmerket valg. På grunnlag av en slik blanding av naturlige produkter kan du lage kompott i 30-40 minutter uten å rulle. Drikken er klar til å drikke etter en halv time.
Tips for rullende bærkompott
For at stikkelsbærene i kompotten skal forbli så velduftende, velsmakende og hele som mulig, må du kjøpe umodne frukter. De er farget grønt. Modne røde, sorte bær er også egnet for å lage en søt drink. Når du velger et produkt, er det viktig at det ikke er spor av råte på det.
Kompott kan tilberedes med eller uten sterilisering. Drikken beholder sine kvaliteter og aroma i lang tid hvis den lukkes i 2-3 liters bokser. I slike beholdere avkjøles sirupen sakte, mens fruktene rekker å bli sterilisert. For alle typer emner er alle ingrediensene tilberedt på forhånd. Stikkelsbærene rengjøres for haler, vaskes, tørkes, sørg for å stikke med en nål slik at bærene ikke sprenger under tilberedningen.
Glassbeholdere for kompott vaskes på forhånd med brus, dampes i 15 minutter. Metalllokk brukes til bokser, som steriliseres i kokt vann.
De fleste oppskrifter bruker grønne stikkelsbær. Det endrer ikke farge under langtidslagring. I kontrast mister røde eller svarte frukter lysstyrken. Hvis du vil lage kompott av bær av en annen farge og beholde fargen, tilsett 2-3 gram sitronsyre under tilberedningen.
For å få en rik smak, blir drikken supplert med en stor mengde andre bær, appelsin, sitron, mynte, kanel. Sukker kan erstattes med fruktose. Hvis bringebær velges som en tilleggskomponent, legges de på toppen av andre ingredienser, siden de er mer møre og kan miste sin opprinnelige form. Hvis en sirup tilberedes med tilsetning av kirsebær, anbefales det å lagre sluttproduktet i ikke mer enn 1 år. Dette skyldes det faktum at det over tid dannes hydrocyansyre i sirupen, som er skadelig for mennesker.
På en lapp. For vinteremner brukes tre ganger fyll. Denne metoden lar deg bevare produktet i flere måneder og år.
Tilberedning av kompott med og uten sterilisering
Det er tidstestede metoder for sying for vinterperioden ved hjelp av sterilisering. Vaskede, rene krukker er fylt med bær, dekket med sand. Hell kokende vann på halsen. Beholderen er dekket med et lokk. En stor panne med en liten mengde vann settes på ilden for å sterilisere boksene med innholdet. Hele glass legges i varmt vann i en kjele og steriliseres i 20-30 minutter. Etter det tas beholderne ut, rulles sammen, pakkes inn i et teppe og etterlates til vinteren.
Kompott uten sterilisering er lett å utføre og tar lite tid. Ved å bruke denne oppskriften kan du bevare de fleste av de fordelaktige egenskapene til ingrediensene, siden de ikke er kokt, men helles med kokende vann. I den klassiske versjonen utgjør 1,5 kg stikkelsbær 500 g sukker og 2 liter vann. Rene bær fordeles i ferdig tilberedte glass. Beholderne skal være 1/3 fulle av frukt. Kompottesirupen kokes separat. Slik at det ikke viser seg å være grumsete, filtreres det etter beredskap gjennom flersjikt gasbind. Stikkelsbær og andre komponenter i beholderen helles med sirup, får stå i 5-10 minutter. Deretter helles den søte væsken fra glasset tilbake i pannen og kokes.
På en lapp. Sirupen helles ut av glassene gjennom lokkene som er utstyrt med hull.
Den kokte søte væsken helles igjen i glassbeholdere, rulles sammen med lokk og vendes, pakket inn i et varmt teppe.
Kokte stikkelsbærkompott uten å rulle
En utmerket drink brygges fra stikkelsbæret, som drikkes direkte etter tilberedning i varm, varm eller kjølt form. Denne oppskriften krever et standard sett med produkter - sukker og flere bærtyper.
På en lapp. Hvis kompotten bare tilberedes på grunnlag av stikkelsbær, får den ferdige drikken en litt vinaktig smak.
Kompott uten rulling kan beriges med rips, bringebær, kirsebær eller sitrus. Alle ingrediensene i sin rene form legges i en stor kjele. For 1 kg produkter kreves 2,5 liter vann. Væsken med naturlige ingredienser settes på moderat varme, kokes opp og dekkes med granulert sukker. Etter det reduseres brannen og kompotten kokes i 5-7 minutter. Dekk til den varme drikken med et lokk og la stå i 30 minutter. Etter den angitte tiden kan kompotten drikkes. Etter fullstendig avkjøling settes den i kjøleskap.