Royal ostekake med mørdeig i ovnen
0
1011
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
305,7 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
6,8 g
Fett *
10,6 gr.
Karbohydrater*
66,7 g
Deilig hjemmelaget kringlepai. Som fylling - ostemasse med tilsetning av egg. Vanligvis dannes en smuldrende sandsmul for bunnen av slike ostekaker, men i dette tilfellet elter vi den klassiske shortbreaddeigen - dette vil gi en tettere og sprøere skorpe. Men vi vil dekorere overflaten med smuler fra den tilberedte deigen. Om ønskelig kan du i tillegg tilsette rosiner, kandiserte frukter, hakkede nøtter til fyllet: fantasien er enorm og er begrenset av smakspreferanser.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi starter med å lage mørdeig. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det allerede ved eltet har myknet godt. Sikt hvetemel i en bred bolle, tilsett en klype salt og halvparten av det angitte volumet granulert sukker. Bland tørre ingredienser med en gaffel. Vi bryter egget og deler det i eggeplomme og hvitt. Ha eggeplommen i den tørre blandingen, og fordel deretter det myke smøret.
Vi maler alt sammen med en gaffel: du må raskt blande de våte ingrediensene med den tørre blandingen. Deretter ruller du massen til en klump med tørre hender. Skill en fjerdedel av den tilberedte deigen og legg dette stykket i fryseren. Senere skal vi gni denne avkjølte delen på et rivjern for å drysse ostekaken.
Smør bakefatet med vegetabilsk olje med en silikonbørste. Alternativt kan du dekke den med oljet pergament for å gjøre det lettere å fjerne den ferdige kaken senere. Vi sprer den tilberedte deigen i formen og fordeler den med hendene over hele formområdet, samtidig som vi danner sidene. Den optimale formstørrelsen for de angitte proporsjonene er tjueseks centimeter. Vi legger formen med basen til side.
For å tilberede ostemassen fyller du cottage cheese, det resterende proteinet i en bolle, bryter det andre egget, fordel rømme og hell resten av granulat. Tilsett vanillin for smakstilsetning. Bland alt sammen med en skje eller stans med en stavmikser. I det første tilfellet vil fyllingens tekstur være med korn, og i det andre - glatt og homogent. Ostemassefyllingen er klar.
Forvarm ovnen på forhånd til en temperatur på 180 grader. Vi legger formen med ostekaken på mellomnivå og steker i tjuefem til tretti minutter.Steketiden kan ta litt mer eller mindre, avhengig av den spesifikke ovnen og fuktighetsinnholdet i ostemassen. Det er viktig at skorpen på overflaten blir tydelig gylden.
God appetitt!