Royal ostekake med cottage cheese og kondensert melk

Først forbereder vi basen for ostekaken - sandsmuler. Hell det siktede melet, melis og bakepulver i en bred bolle. Skjær smøret i små biter eller gni på et grovt rivjern, hell det i en bolle til de tørre ingrediensene.

Gni alt sammen med tørre hender til du får en smuldret fin smule. Alternativt kan du forenkle manuelt arbeid og bruke en blenderbolle ved å legge alle de spesifiserte smulekomponentene i den og pulse dem. Sett til side den ferdige smulen.

Vi kommer ned til fyllet. Ha den fete cottage cheese i en bolle, knekk eggene til den og hell i begge typer sukker - vanlig og vanilje.

Bland alt sammen med en mikser eller blender og visp til du får en homogen jevn masse.

Smør ildfast formen med et tynt lag smør. Hell halvparten av de kokte smulene i en form, juster på hele området.

Hell ostemassen på et lag sandsmuler, juster.

Hell den resterende halvdelen av sandsmulene på ostemassen i et jevnt lag.

Vi legger den formede ostekaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader på middels nivå og steker i førtifem til femti minutter. Den ferdige kaken skal brune godt. Mens stekingen er i ovnen, heller vi kondensert melk i den. For å gjøre dette, bland blandingen av kondensert melk og rømme med en visp i en bolle. Du bør få en helt homogen masse. Vi tar ut den ferdige ostekaken fra ovnen og hell straks halvparten av den resulterende fyllingen på den varme skorpen og fordeler den jevnt over hele overflaten. Når ostekaken har avkjølt seg til en varm tilstand, hell ut den gjenværende blandingen med kondensert melk og nivå den igjen på overflaten. La kaken avkjøles helt nå.

Mens ostekaken avkjøles, smelter du sjokoladen. Vi bryter flisene i små biter, hell dem i en bolle og hell i den angitte mengden melk. Vi legger bollen i et vannbad. Under omrøring, bring sjokoladen til en homogen flytende tilstand.

Hell den smeltede sjokoladen i en matpose eller vanlig liten plastpose. Klipp av hjørnet. Hell sjokoladen på fyllet med kondensert melk i form av spiralsirkler fra midten til kantene. Mens sjokoladen fortsatt er flytende, tegner du tverrgående linjer fra midten til sidene og omvendt med en knivkegle eller tannpirker for å danne et spindelvevlignende mønster, som på bildet. La sjokoladen fryse. Skjær den ferdige ostekaken i porsjoner og server.