Royal shah pilaf på aserbajdsjansk
0
1087
Kjøkken
østlig
Kaloriinnhold
201,7 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
5,3 gr.
Fett *
6,3 gr.
Karbohydrater*
37,4 g
Pilaf i aserbajdsjansk stil, bakt i et rødaktig deksel av tynn deig, ser virkelig kongelig ut. Retten vil forbløffe både hjem og gjester med sitt uvanlige utseende og deilige innhold. Det er veldig viktig å velge riktig ris for denne typen pilaf: frokostblandingen må være smuldret. Basmatiris er ideell. Vi tar sauekjøtt som kjøttkomponent, og selve pilaf blir pakket inn i filodeig - du kan kjøpe den i et hvilket som helst supermarked.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
La oss først forberede Fig. Vi legger den i en sil og skyller den godt. Fyll deretter med kaldt vann og la stå i en time, hvoretter vi skyller igjen: det er nødvendig at stivelse kommer ut av risen, og frokostblandingen er så smuldrende som mulig. Vi legger den gjennomvåt risen i en kjele, fyller den med vann for å dekke frokostblandingen med et par centimeter og legger den på komfyren. Tilsett salt etter smak og kok opp. Etter koking, kok den i fem til seks minutter ved lavt kokepunkt. Deretter fjerner vi gryten fra komfyren, og legger risen i et dørslag.
Samtidig forbereder vi tørket frukt. Skyll rosiner, tørkede aprikoser og fiken grundig i varmt vann og tørk på et håndkle. Vi sprer de tilberedte tørkede fruktene i en panne til kjøttet, bland og fortsett å steke i ett eller to minutter. På slutten av stekingen, salt etter smak, rør og fjern fra komfyren.
Legg filodeigen på bordet. Smelt smøret på ovnen eller i mikrobølgeovnen til det er flytende. Smør deigbladene med flytende olje med en silikonbørste. Legg deigen med et helt ark i en rund ildfast form og heng kantene utenfor formen. Del den kokte risen i to deler. Legg den første delen på toppen av den lagt filodeigen, nivå den.
God appetitt!