Hakket kyllingkoteletter i en panne - 5 deilige oppskrifter med bilder trinn for trinn
0
1365
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
142 kcal
Porsjoner
5 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
10,6 gr.
Fett *
5 gr.
Karbohydrater*
16,4 gr.
Enhver husmor er kjent med sin egen måte å lage hakket kyllingkoteletter på. Noen bruker filet i sin rene form, uten å legge til smulebolle eller brød. Eller blander kjøtt fra bryst og andre deler av kyllingkjøtt. Varianter av ingredienser og prosessen med å lage den ferdige retten helles. Hovedingrediensene er praktisk talt uendret. Antallet kan endres eller suppleres med produkter. Disse patties kalles luftige, siden en mikser brukes under tilberedningsprosessen, takket være at god blanding og tilkobling til en enkelt masse sikres. På grunn av dette er den resulterende blandingen luftig og lett.
Oppskrift på hakket kyllingkotelett med foto trinn for trinn i en panne
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Til kjøttdeigen bruker vi kyllingfilet. Når du kjøper hele bryststykker, rull dem på forhånd i en kjøttkvern. Egg skal ha romtemperatur. Skjær av en fjerde del av et helt brød, omtrent et stykke 5-6 cm tykt. Skjær av den harde delen, og skjær den myke basen i terninger på opptil 2 cm i størrelse. Legg de resulterende terningene i en bolle. Fyll opp med varmt vann.
God appetitt.
Tradisjonelle fylte kyllingkoteletter
Koteletter er en kjent, tradisjonell rett som er tilstede på alles daglige middagsbord. Likevel er mengden variasjon som lar deg lage en virkelig festlig rett overraskende. Hakket kyllingkoteletter med en spesiell fylling av egg og urter er ikke synd å servere på festbordet.
Ingredienser:
- Hakket kylling ─ 500 gr.
- Hvitt brød ─ flere skiver.
- Egg - 3 stk.
- Kumelk - 1 ss.
- Vegetabilsk olje - 100 ml.
- Kvernet svart pepper ─ 0,5 ts
- Sløyfe - 2 stk.
- Friske eller tørkede urter - etter smak.
- Salt etter smak.
Tilberedningsprosess:
- Hell skivene med tørket, hvitt brød med melk og la det trekke i 30 minutter.
- Skrell løken, skjær i kvartaler og finhakk. Kombiner grønnsaksjuice med kjøttdeig.
- Fjern den gjenværende melken fra det myke brødet, tilsett det i kjøttdeigen. Om nødvendig kan du også passere den gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett ett kyllingegg i kjøttdeigen, kok resten og bruk til fyllet.
- Hell kokte kyllingegg med kaldt vann. De må avkjøles og kuttes i terninger.
- Tilsett hakkede eller tørkede urter til kyllingegg. Tørkede urter kan fortynnes med kokende vann og overflødig vann dreneres.
- Det må huskes at den tilberedte hakket kyllingen skal holde seg godt og ikke spre seg over hendene, derfor kan du tilsette stivelse eller litt mel.
- Kjevle ut små pannekaker fra kjøttdeig. Legg egg og hakket greenfyll i midten av hver av dem.
- Prosessen med å lage koteletter er praktisk å produsere på film. Kjøtt, fylling legges på det, og deretter brettes kantene ved hjelp av film.
- Ferdige koteletter kan stekes uten panering. Hvis du ønsker det, kan du i tillegg brødet retten i mel eller brødsmuler.
- Varm opp noen spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg koteletter i flere biter på stekeflaten. La det småkoke til det er mørt.
Kyllingkoteletter skal ikke være for fete. Overflødig fett kan fjernes med papir eller tørkepapir. Før servering, legg den varme retten på papiret til den er helt avkjølt.
De enkleste hakket kyllingkotelettene
Dette alternativet for tilberedning av hakket kyllingkoteletter lar deg servere en deilig og solid lunsj eller middag på kort tid. Til matlaging kan du ta tilberedt kjøttdeig eller bruke kyllingbryst, som først må passeres gjennom en kjøttkvern, fjerne alle bein. Bruk av ferdiglaget kjøttdeig, i denne versjonen, vil forkorte steketiden.
Ingredienser:
- Hakket kylling eller kyllingfilet ─ 500 g.
- Kyllingegg ─ 1 stk.
- Potetstivelse ─ 1 ss
- Salt etter smak.
- Raffinert vegetabilsk olje ─ 50 ml.
Tilberedningsprosess:
- Overfør den hakket kyllingen til en egen bolle. Hvis du bruker kyllingbryst, må du fjerne alle beinene fra det, fjerne skinnet og kutte av filmene, fordi de vil gi kjøttet hardhet. Fileten må hakkes en gang, fordi fjærfekjøttet i seg selv er veldig mørt. Salt kjøttdeigen, tilsett pepper og krydder til kjøtt eller kylling.
- Tilsett kjøttdeigen i stivelsen, bland sammensetningen. Pisk inn et rå kyllingegg, bland den resulterende massen med hendene slik at kjøttdeigen blir mør og homogen.
- Hell vegetabilsk olje i en stekepanne med høye sider. Etter at det har blitt varm, legger du kjøttdeigen med en treskje og danner kotelettene i form av pannekaker. Etter at den ene siden blir rosa, må du snu den til den andre.
Du kan bruke urter til å dekorere retten. God appetitt.
Saftige hakket kyllingkoteletter
For at kotelettene skal bli myke og saftige, må du følge algoritmen for tilberedning riktig. Før tilberedning må kjøttmassen oppbevares i kjøleskapet i minst en halv time. Overholdelse av temperaturregimet vil bevare de gunstige egenskapene. Form pene og vakre koteletter av kjøttet.
Ingredienser:
- Kyllingfilet ─ 1 kg.
- Hvitt brød - 200 g.
- Løk ─ 4 stk.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Melk - 100 ml.
- Brødsmuler ─ 50 g.
- Vegetabilsk olje ─ 50 ml.
- Salt etter smak.
- Pepper - etter smak.
- Kyllingkrydder ─ etter smak.
Tilberedningsprosess:
- Forbered kyllingfilet, skyll den under rennende vann og skjær i små biter. Fjern skinnet fra kjøttet og fjern alle transparenter.
- Skjær brødet i små biter, fjern skorpe, hell melk over det. Melken kan forvarmes, så kan åpningen av brødet forkortes.
- Skrell løken og skjær den i kvartaler slik at den kan senkes i kjøttkvernens mottaker.
- Før først kyllingfilet gjennom kjøttkvernkniven, vri deretter brød og løk. Det er bedre å legge ingrediensene en etter en.
- Tilsett salt og pepper til kjøttdeigen, krydder etter smak.
- Bland den resulterende massen grundig og slå av bunnen av bollen.
- Sett den tilberedte massen for å forme koteletter i kjøleskapet i 30-40 minutter.
- Skjær koteletter ved å gi dem en rund eller oval form. Tykkelsen skal være minst 1 cm slik at kjøttet ikke tørker ut under stekeprosessen.
- Rull de skulpturerte kotelettene i brødsmuler.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg ut kotelettene. Stek retten over middels varme til den er gyllenbrun på begge sider. Du trenger ikke å dekke til med et lokk, fordi kotelettene kan falle fra hverandre.
God appetitt.
Den klassiske versjonen av koteletter
Koteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres i skolens og barnehagens kantiner. Det er veldig enkelt å tilberede en lignende rett. I den klassiske versjonen av matlaging er bruk av kjøttdeig underforstått, men du kan også lage dem fra kylling ─ da blir retten mer mør.
Ingredienser:
- Hakket kylling - 1 kg.
- Løk ─ 2 stk.
- Kyllingegg ─ 2 stk.
- Havregrynflak - 70 g.
- Semulegryn ─ 30 g.
- Naturmelk - 5 ml.
- Brødsmuler ─ 50 gr.
- Vegetabilsk olje ─ 50 ml.
- Salt etter smak.
- Pepper - etter smak.
Tilberedningsprosess:
- Hell melk i en kjele og tilsett havregryn. Send gryten til ovnen, kok opp og la det småkoke i ca 1 minutt.
- Hell semulje i melkeblandingen, bland sammensetningen, dekk den til med lokk og fjern den i 20 minutter slik at kornene kan hovne opp og grøten avkjøles litt.
- Tilsett kjøttdeig i blenderskålen.
- Pisk kyllingegget med en visp, tilsett i massen, tilsett salt, pepper, bland godt til en homogen konsistens, slå av.
- For at kjøttdeigen ikke skal feste seg til hendene dine, må du fukte dem i vann før du skal lage kotelettene. Med våte hender må du gi kotelettene den nødvendige formen, få dem til å panere i mel eller brødsmuler. Dette forhindrer at de faller fra hverandre i kjelen.
- Hakket kyllingkoteletter stekes på svak varme på 2 sider til de er gyllenbrune.
Rettene serveres med hvilken som helst siderett, men den passer best til potetmos eller pasta. God appetitt.