hjem
➠ Koteletter
➠ Kyllingkoteletter
➠ Hakket kyllingkoteletter med semulegryn

Hakket kyllingkoteletter med semulegryn

1763

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 194,9 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 10,6 gr.

Fett * 14,5 g

Karbohydrater* 18 gr.

Innhold

Semulje har en fantastisk kulinarisk egenskap: samhandler med væske, det absorberer det aktivt og svulmer merkbart. Dermed binder semagryn ingrediensene i kjøttdeigen godt, noe som gir den en tett tekstur og gir saftighet. Semolina "vil ikke tillate" at kotelettene faller fra hverandre under steking - de beholder formen perfekt, mens de forblir myke og møre inni.

Ingredienser

Kyllingfars 1 kg Egg 1 PC. Semolina 7 ss Løk 2 stk. Rømme 1 ss Salt smak Malet svart pepper smak Vegetabilsk olje for steking

Tilberedningsprosess

Hvis kjøttdeigen er tilberedt hjemme, må du frigjøre fileten fra hud, bein og brusk før du hakker kyllingen i en kjøttkvern. Sett finmalerristen. Legg semulina i en bolle og fyll den med rømme. Bland massen til den er jevn og la stå ved romtemperatur i femten minutter for å myke opp frokostblandingen.

Tilsett et kyllingegg, tilberedt semulegryn med rømme, salt og svart pepper etter smak til det ferdige kjøttet. Skrell løk, vask, tørk og skjær i små terninger. Tilsett hakket løk i kjøttdeigen.

Bland kjøttdeigen grundig med tilsetningsstoffer. Du kan gjøre dette enten for hånd eller med en skje. Massens konsistens viser seg å være ganske tykk - det er praktisk å forme koteletter fra den.

Med hendene fuktet med kaldt vann danner vi koteletter av ønsket størrelse. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne til den er varm. Stek kotelettene ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur i fem til syv minutter på begge sider til en markert rødme.