hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Rips for vinteren
➠ Røde rips med sukker uten matlaging for vinteren

Røde rips med sukker uten matlaging for vinteren

1556

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 221 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 210 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 0,2 g

Karbohydrater* 53,9 gr.

Røde rips med sukker uten matlaging for vinteren

Innhold

Høsting av røde rips med sukker om vinteren uten varmebehandling, det vil si på en kald måte, lar deg maksimere alle vitaminene og nyttige egenskapene til dette bæret, og smaken er friskere og mer behagelig enn selve bæret. Den optimale andelen bær og sukker er 1: 1,5 - 1: 2. Elskere av riktig ernæring kan erstatte sukker med honning. Slike rips lagres bare ved lave temperaturer, og selv en stor mengde sukker sparer ikke fra gjæring. Husk at alle kjøkkenutstyr må være rene og tørre.

Ingredienser

rips 1 kg Granulert sukker 1,5 kg

Tilberedningsprosess

Først sorterer vi forsiktig ut nyplukkede rips. Vi fjerner små rusk og skiller bærene fra grenene. Små grener kan stå igjen. Deretter vasker vi bærene godt med kaldt vann og fjerner overflødig fuktighet med et håndkle.

Vi maler rene bær enten ved hjelp av kjøkkenutstyr eller knuser med en treskje. Vi klemmer den resulterende bærmassen godt gjennom gasbind brettet i to lag, fordi ren juice er nødvendig for høsting.

Mengden juice som oppnås måles i volum, ikke vekt. Omtrent 700 ml juice fås fra 1 kg rødbær. Vi tar 1,5 liter granulert sukker til det.

Hell saften i en dyp bolle, hell sukkeret og rør med en treskje til maksimal oppløsning. La deretter ripsene ligge med sukker i 3 timer. I løpet av denne tiden begynner saften å gelere og sukkeret oppløses fullstendig.