hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Krem til en kake laget av kremost og kokt kondensert melk

Krem til en kake laget av kremost og kokt kondensert melk

8649

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 195,7 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 15 minutter.

Proteiner * 12,8 g

Fett * 6,8 g

Karbohydrater* 24,8 g

Krem til en kake laget av kremost og kokt kondensert melk

Innhold

En tykk, stabil kakekrem og mer. Massen beholder formen perfekt og flyter ikke, noe som gjør det mulig å bruke den til å dekorere overflatene på forskjellige konfektprodukter. Du kan raskt og effektivt plassere hatter på cupcakes, forskjellige dekorative figurer på kaker og bakverk. Kremen er også ideell for fylling av eclairs og andre hule bakevarer.

Ingredienser

Kokt kondensert melk 400 gr. Ostemasseost 600 gr. Smør 200 gr.

Tilberedningsprosess

Vi forbereder produkter for tilberedning av kremen på forhånd. Vi tar smøret ut av kjøleskapet slik at det rekker å bli helt mykt. Du kan ikke smelte den. Kondensert melk bør også ha romtemperatur, men vi beholder kremost i kjøleskapet til pisking: det er viktig at det er veldig kaldt. Ha kremost i en bolle og begynn å vispe den.

Vi starter med lav hastighet og bygger gradvis opp turtallet. Vi jobber i to til tre minutter, til du får en homogen, tykk, luftig masse som fester godt til felgen.

Ha kokt kondensert melk i pisket kremost.

Vi fortsetter å slå med en mikser i høy hastighet. Du bør få en homogen, tykk, frodig karamellfarge. Det vil ta to til tre minutter å vispe.

Fordel deretter det mykede smøret i den resulterende massen.

Jobber som mikser igjen. Pisk kremen på høy hastighet i to til tre minutter. Du bør få en frodig tykk masse, litt lettere i forhold til forrige trinn. Du trenger ikke piske lenge, så snart konsistensen samsvarer med beskrivelsen, stopper vi arbeidet, kremen er klar.

Den ferdige kremen kan brukes umiddelbart eller settes i kjøleskapet slik at den forblir stabil til brukstidspunktet. For enkelhets skyld kan du umiddelbart legge massen i en konditoriveske og avkjøle. Da er det veldig praktisk å utføre etterbehandling: både utjevning eller sandwiching, og dekorering med volumetriske elementer.

God appetitt!