Ganache krem for cupcakes
0
1969
Kjøkken
fransk
Kaloriinnhold
432,3 kcal
Porsjoner
5 port.
Matlagingstid
15 minutter.
Proteiner *
5,3 gr.
Fett *
28,1 gr.
Karbohydrater*
39 gr.
Roser og rosetter på overflaten av cupcakes gir dem et utrolig elegant og appetittvekkende utseende. Uten en så tradisjonell "hatt" virker cupcaken ufullstendig. Den ideelle kremen for å lage en så viktig dekorasjon er ganache. Den holder formen perfekt. Flyter ikke og, viktigst av alt, har en luksuriøs sjokoladesmak som forvandler bakevarer og understreker dem fra den beste siden. For matlaging trenger du bare sjokolade og fløte.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi bruker to typer sjokolade i oppskriften - melk og mørk. Takket være denne kombinasjonen vil ganachen få en rik, men ikke klirrende smak. Denne kombinasjonen vil også gi en god stabil konsistens. Hvis du bruker dråper sjokolade, hell dem i en bolle uten forbehandling. Hvis vi snakker om sjokoladeplater, må de finhakkes med en kniv eller til og med gni på et grovt rivjern.
Etter at den angitte tiden har gått, tar vi ut ganachen, frigjør den fra filmen og pisk med en mikser i høy hastighet. Vi jobber med en mikser i halvannet til to minutter. Massen vil lette litt og bli mer praktfull. Vi overfører ganachen til en kringlepose med ønsket vedlegg og legger tradisjonelle volumetriske rosetter på cupcakes. Det anbefales å bruke ganachen til pynt umiddelbart etter pisking, så lenge den er føyelig og smidig.
God appetitt!