hjem
➠ desserter
➠ desserter
➠ Ganache krem for kakebelegg

Ganache krem for kakebelegg

3326

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 397,3 kcal

Porsjoner 12 port.

Matlagingstid 80 minutter

Proteiner * 4,9 gr.

Fett * 40,9 g

Karbohydrater* 5,5 gr.

Innhold

For å gi kaken et respektabelt utseende, brukes ganachekrem. Den korrigerer grovheten i kakene godt og gir kaken en utsøkt sjokoladesmak. Kremen tilberedes alltid av sjokolade og smør eller fløte, og riktig andel og kvalitet på ingrediensene er en garanti for god kvalitet.

Ingredienser

Sjokolade 300 gr. Smør 150 g

Tilberedningsprosess

Mal sjokoladen på noen måte eller bruk sjokoladedråper. Ha den hakkede sjokoladen i en egen bolle og smelt i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt.

Avkjøl den smeltede sjokolademassen til normal hjemmetemperatur slik at denne kremen på kaken stivner raskere.

Forhåndsmyk smøret ved romtemperatur, da det kalde smøret vil eksfoliere kremen. Overfør deretter smøret, i biter, til sjokolademassen.

Bland smøret og sjokoladen grundig med en silikon spatel til det er jevnt.

Pisk deretter fløten godt med en mikser på maks hastighet og visp i minst 5 minutter.

Den piskede ganachekremen skal være luftig og mør. I denne tilstanden kan du enkelt legge den på kaken.

La den tilberedte kremen stå i 1 time ved romtemperatur for infusjon. Deretter kan du bruke den på kaken. Denne kremen holder seg godt i kjøleskapet i en lufttett beholder i en måned.

Deilig og vellykket baking!