Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ desserter
  3. ➠ desserter
  4. ➠ Krem Ganache på hvit sjokolade til kake

Krem Ganache på hvit sjokolade til kake

0
3253
Kjøkken fransk
Kaloriinnhold 331 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 20 minutter.
Proteiner * 3,5 gr.
Fett * 16,5 g
Karbohydrater* 55,6 g
* per 100 gr. produkt
Krem Ganache på hvit sjokolade til kake
Innhold

Denne ganache -kremen er flott for å dekke kaken. Den er tett, tett og holder formen veldig godt. Det er viktig å vite at før du bruker en slik krem, må du avkjøle den lenge - omtrent syv timer. I løpet av denne tiden stabiliserer den seg til ønsket konsistens. Det er praktisk å forberede natten, og om morgenen fortsette å lage mat med den allerede avkjølte fløten.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Bryt den hvite sjokoladen i små biter. Alternativt kan du hogge stangen med en kniv eller gni den på et grovt rivjern - dette vil fremskynde prosessen med å oppløse sjokoladen i neste trinn.
steg 2 av 6
Vi anbefaler å bruke melk med en fettprosent på minst 2-2,5%. Et fettfattig eller fettfattig produkt gir ikke melkerikhet. Legg melken i en bolle eller kjele og varm den på komfyren. Tilsett den angitte mengden granulert sukker til den varme melken, bland og sett på ovnen til sukkerkrystallene løser seg.
steg 3 av 6
Tilsett deretter den hakkede hvite sjokoladen, rør og fjern fra komfyren. Rør blandingen kraftig til sjokoladebitene er helt smeltet og fullstendig homogenitet oppnås.
steg 4 av 6
Den resulterende massen vil være flytende og ikke veldig tykk. Den må avkjøles og sendes til kjøleskapet i syv til åtte timer. For å forhindre at overflaten blir dekket av en tørket skorpe, dekk massen med plastfolie i kontakt.
steg 5 av 6
Etter at den angitte tiden har gått, tar vi ganachen ut av kjøleskapet og slår med en mikser ved høy hastighet i tre til fire minutter. Du får en moderat luftig, stabil krem.
steg 6 av 6
For å dekke kaken forsiktig med kokt krem, bør du starte umiddelbart etter at du har laget den. Ganache stabiliserer seg raskt og er vanskeligere å jobbe med i en tykk tilstand. Hvis kremen likevel tykner, kan du varme den litt opp i et vannbad og slå igjen.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *