Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Vinger som i KFC med stivelse

Vinger som i KFC med stivelse

0
5195
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 263,2 kcal
Porsjoner 24 port.
Matlagingstid 150 minutter
Proteiner * 19,8 g
Fett * 18 gr.
Karbohydrater* 37,7 g
* per 100 gr. produkt
Vinger som i KFC med stivelse
Innhold

Vinger som i KFC er enkle å lage mat hjemme. Hovedhemmeligheten bak deres deilighet ligger i paneringen. Den tilberedes av kvalitetsmel og stivelse i et forhold på 5: 1. Stivelsen lar ikke oljen trenge inn i kjøttet, og den forblir veldig saftig, og skorpen forblir sprø i lang tid. Vinger paneres to ganger. Enhver marinade for vinger er tilberedt, med forskjellige krydder. Stek vingene i en dyp stekepanne.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 13
Skyll kyllingvingene godt under rennende vann og skjær deretter i tre biter ved leddene. La vingefalangene stå for buljongen.
steg 2 av 13
Legg vingene i en dyp bolle. Dryss dem deretter med salt og svart pepper etter din smak.
steg 3 av 13
Tilsett løk, hakket i tynne halve ringer og kebabkrydder til vingene. Du kan ta hvilken som helst krydder du liker.
steg 4 av 13
Bland deretter vingene med disse krydderne godt. Dekk fatene med plastfolie og la stå i 1 time på et kaldt marineringssted.
steg 5 av 13
I løpet av denne tiden, i en dyp bolle, tilbereder du en "hemmelig" panering av mel, stivelse og paprika. Bland disse ingrediensene godt med en skje.
steg 6 av 13
Ha de syltede vingene i porsjoner (8 stykker hver), og rull dem godt i de kokte brødsmulene etter å ha frigjort dem fra løken.
steg 7 av 13
Alle biter skal være fullstendig dekket med panering.
steg 8 av 13
Overfør deretter de panerte vingene (også i porsjoner) til et dørslag.
steg 9 av 13
Hell kaldt vann i en egen dyp tallerken. Dypp vingene i et dørslag i vann i 10-15 sekunder til luftbobler slutter å vises.
steg 10 av 13
Etter dette vannbadet, overfør vingene til den panerte retten igjen.
steg 11 av 13
Rull brødsmulene godt igjen med hånden. Den skal bli ujevn, klumpete og sprø.
steg 12 av 13
Varm oljen godt i en dyp skillet. Stek vingene i olje i 10-12 minutter. De ferdige vingene flyter til overflaten av oljen.
steg 13 av 13
Overfør de stekte kyllingvingene i KFC-stil fra pannen til papirservietter for å fjerne overflødig olje, og server deretter.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *