Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekaker
  3. ➠ Oppskrifter til påsken 2021
  4. ➠ Kulich med melk og rømme - bestemors oppskrift

Kulich med melk og rømme - bestemors oppskrift

1
1462
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 150,8 kcal
Porsjoner 8 port.
Matlagingstid 180 minutter
Proteiner * 5,2 gr.
Fett * 5,4 gr.
Karbohydrater* 24,7 g
* per 100 gr. produkt
Kulich med melk og rømme - bestemors oppskrift
Innhold

Jeg synes denne oppskriften er den beste. Det er enkelt fordi det ikke tar mye tid. Og viktigst av alt, vil enhver person lykkes. Oppskriften er bestemor bevist. Det viser seg høye, porøse og fuktige kaker inni, og viktigst av alt, du trenger ikke å elte deigen på lenge, noe som vil være et pluss for enhver husmor som sparer tid. Tørr gjær har lenge vært inkludert i vårt daglige liv og gjør matlagingen enklere for oss. Derfor bruker vi dem dristig og er ikke redde for at deigen ikke skal heve. God, vellykket og god påske alle sammen!

Porsjoner: 8 små kaker 8 x 8 centimeter eller 4 store 15 x 16 centimeter (avhengig av formen)

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 15
Ta en kjele på 8-10 liter. Dette er nødvendig for at deigen skal ha et sted å gå. Hvis dette ikke er tilgjengelig, så to gryter på 4-5 liter hver. (Fordelen med å tilsette den elte deigen i to gryter er raskere heving av deigen).
steg 2 av 15
Vi knuser 8 egg. Hvis eggene er store, er 6 biter nok.
steg 3 av 15
Forsiktig i en kjele, hvor vi deretter skal elte deigen, bland eggene med en visp til det er jevnt. Ikke visp. Det er ikke nødvendig å bruke en mikser.
steg 4 av 15
Den enkleste måten å lage mat med tørrgjær. I dette tilfellet trenger du ikke lage en deig. (hvis du koker med fersk gjær, i briketter, er det nødvendig å sette gjær i varm melk på 30-40 grader, tilsett sukker slik at gjæringen skjer raskere og sett på et varmt, trekkfritt sted i minst 15-20 minutter ). Og hvis vi har tørr gjær, hell melk, litt varm, i eggene. Det er også smør eller margarin ved romtemperatur, deretter rømme 15-20% fett (du kan også bruke mindre fet rømme, etter din smak), sukker og vaniljesukker, en teskje salt. Vi blander alle ingrediensene.
steg 5 av 15
Bland tørr gjær med melet vårt. Ha gradvis mel med gjær i blandingen med egg og bland godt. (Hvis det er levende, ikke tørrgjær, så legger vi den blandingen til eggene. Og så blander vi det i melet).
steg 6 av 15
Etter at deigen har blitt tykk nok og klebrig (tilsatt alt melet) - tilsett rosiner. Det er nok å skylle det uten å dampe. Ellers er konsistensen ikke den samme. Varmebehandling vil drepe alle bakterier. På forespørsel kan du legge til kandisert frukt, tørket frukt, nøtter. Generelt, hva du vil.
steg 7 av 15
Bland alle ingrediensene grundig. Det er lettere å gjøre dette med hansker slik at deigen ikke fester seg til hendene. Bland til glatt. Deigen skal vise seg å være tyktflytende, så du skal ikke tilsette mye mel. Det er bedre å ikke tilsette mel slik at deigen forblir luftig.
steg 8 av 15
La deigen stå i beholderen hvis den er stor (8-10 l) eller i to mindre gryter (4-5 l) og dekk til med lokk eller engangsfilm for å unngå å tørke det øverste laget av deigen. Vi venter på at den skal stige, omtrent til nivået på lokket eller filmen. Det tar omtrent en time. Det avhenger av om den ble plassert i en beholder eller i to. (De vil heve raskere i to forskjellige gryter. Det er nok å sette deigen ned 2 ganger og begynne å lage mat når deigen hever en annen gang.Hvis deigen er i en stor kjele, vil det være bedre å sette deigen ut tre ganger). Så snart den stiger, beleir den med lette sirkulære bevegelser og dekk til igjen.
steg 9 av 15
Forbered bakervarer. Det er opp til deg. Dekk med pergament slik at deigen fester seg mindre og oppvasken vaskes bedre senere. Smør pergamentet med grønnsak, oliven eller smør. Hendene må også smøres med olje slik at deigen ikke fester seg. Vi tar deigen og fyller ut skjemaet vårt, men ikke helt, men litt mer enn halvparten. Fordi deigen vår nesten vil dobles ved temperatur.
steg 10 av 15
Før du baker, er det nødvendig å la kakene stå i form i en time ved romtemperatur og dekke dem med et rent håndkle slik at de passer. Samtidig vil de øke i størrelse og bli mer luftige.
steg 11 av 15
Vi sender kakene våre til en forvarmet ovn til 160-180 grader i 40 minutter. Ikke glem å sjekke mesterverkene dine for klarhet ved hjelp av trespyd eller fyrstikker. Hvis det ikke er noen rå deig igjen på treverket, er påskekakene klare.
steg 12 av 15
Når steketiden har gått og påskekakene er klare, fjerner du dem fra ovnen og lar dem stå i 10 minutter. Når de er avkjølt, blir de lettere å fjerne fra bakebollen. Du kan ikke få det ut av pergament før du vil bruke det eller levere det til noen. Dette vil bidra til å holde kaken tørr og forhindre at overflødig fuktighet siver ut. Det er best å la det ligge i pergamentet til det er helt avkjølt.
steg 13 av 15
Det gjenstår å forberede glasuren slik at kakene våre blir super vakre og munnvannende. Vi blander 4 proteiner i en beholder, en klype salt, pisk med en mikser til et proteinskum, tilsett sukker gradvis i flere omganger. Når sukkeret er oppløst, tilsett en klype sitronsyre. Du bør få en blank, jevn, tykk glasur.
steg 14 av 15
For at påskekakene ikke skal bli forvitret og herdet, må du ikke fjerne pergamentet før bruk og pakke det inn i en engangs plastpose. I denne tilstanden kan påskekaker lagres i flere dager før de dekoreres. Før direkte bruk, fjern papiret og posen fra kaken, og dekk deretter til med glasuren vår. Glasuren viser seg å være tykk, uskarphet og sprekker ikke ved kutting i lang tid. Men det er best å bruke det før direkte bruk. Etter eget skjønn kan du dekke toppen av glasuren med konfetti eller andre dekorasjoner, frukt, mastikk, nøtter, tørket frukt på forespørsel.
steg 15 av 15
I snittet får du en veldig porøs, aromatisk, rosinfylt bolle. Den beholder sin mykhet i svært lang tid, opptil en uke, noe som er en direkte fordel på slike høytider. Jeg anbefaler deg å lage en slik kake. Alle bekjente, venner og slektninger vil glede seg over saftigheten. Dette er en påvist oppskrift. Du vil bli glad. Med slike enkle oppskrifter vil baking være en glede for deg! Vær mett og sunn!

Lignende oppskrifter

Kommentarer (1) 1

legge til
Anastasia 02-05-2021 03:40
Kul oppskrift !!! Takk så mye!!! Alle pårørende er glade !!! God påske, Kristus er oppstått !!!
å svare

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *