Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Påskekaker
  3. ➠ Oppskrifter til påsken 2021
  4. ➠ Deigkake med fersk gjær

Deigkake med fersk gjær

0
1109
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 125,5 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 7 timer.
Proteiner * 3,6 gr.
Fett * 4 gr.
Karbohydrater* 29 gr.
* per 100 gr. produkt
Deigkake med fersk gjær
Innhold

Kulich er hovedsymbolet for ortodoks påske og er virkelig en ekte borddekorasjon. Oppskriftene hans går fra mor til datter fra generasjon til generasjon. Hvis du ikke har en familieoppskrift, kan du prøve å lage en kake med deig med fersk gjær, kanskje vil du gi den videre til barna dine.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 19
Vær oppmerksom på at du må bruke mat ved romtemperatur for å lage påskekake. Derfor bør du få dem ut av kjøleskapet på forhånd. Tilberedningen av kaken begynner med forberedelsen av deigen. For å gjøre dette, mos den ferske gjæren i en egen bolle med en gaffel eller demonter den i biter for hånd. Tilsett sukker (1 ts) til gjæren, varm melk (3 ss). Rør i ingrediensene og la stå i 5 minutter. Sukker er en gjæraktivator. Det er takket være en kjemisk reaksjon med det at gjær frigjør karbondioksid. Og varm melk fungerer som en katalysator som fremskynder den kjemiske reaksjonen.
steg 2 av 19
Hell 100 ml i en dyp bolle. varm melk, tilsett 1 ss. sukker og 150 gr. siktet mel. Ikke vær lat for å sile melet. Sammen med gjær er det ansvarlig for det endelige resultatet av din innsats.
steg 3 av 19
Hell den tilberedte gjæren i melk, sukker og mel.
steg 4 av 19
Rør alle ingrediensene til de er kombinert. Du får en masse som er lik konsistent som tykk rømme. Dekk den til med et håndkle og la den stå på et varmt sted i en halv time.
steg 5 av 19
Sjekk deigen på en halv time. Den skal vokse i volum og ha mange bobler.
steg 6 av 19
Begynn nå å lage deigen. For å gjøre dette, knus 4 egg i en stor, dyp bolle. Skill eggeplommene fra de hvite fra 2 egg. Send eggeplommene til bollen med resten av eggene. Lagre proteinene, de kan senere være nyttige for å lage glasuren. Hell i alt sukkeret du har igjen, salt og en pose vaniljesukker (20 gram). Rør ingrediensene før du kombinerer, ikke visp.
steg 7 av 19
Hell i resten av melken. Vi blander.
steg 8 av 19
Tilsett omtrent 1/3 av melet og sitronskallet. Rør ingrediensene igjen.
steg 9 av 19
Tilsett mykt smør.
steg 10 av 19
Overfør det matchende brygget til resten av ingrediensene. Rør rundt og tilsett resten av melet. Ikke glem å sile den.
steg 11 av 19
Elt deigen en kort stund. Det er nok å blande i en bolle.
steg 12 av 19
Overfør deigen til en dyp bolle eller kjele. Smør overflaten med solsikkeolje. Det er praktisk å gjøre dette ved ganske enkelt å fukte hendene med solsikkeolje.
steg 13 av 19
Dekk bollen eller kjelen med et håndkle og sett på et varmt sted. Tiden det tar for deigen å passe individuelt og avhenger i stor grad av gjærens kvalitet.
steg 14 av 19
Bløtlegg rosinene i varmt vann i 5-10 minutter. Ha den deretter i et dørslag.
steg 15 av 19
Tilsett de bløtlagte rosinene og kandiserte fruktene til deigen som har kommet opp.
steg 16 av 19
Rør forsiktig, lett knus deigen. Sett deigen tilbake for å passe.
steg 17 av 19
Den brukte deigen skal øke i volum med omtrent 3-4 ganger.
steg 18 av 19
Legg den matchende deigen i bakeformer. Hvis du bruker metall, dekker du bunnen med pergament. Fyll ut skjemaet halvveis. La stå igjen.
steg 19 av 19
Mens deigen kommer opp, forvarm ovnen til 180 °. Stek kakene, avhengig av størrelsen, i 30 til 60 minutter. Hovedtegnet på beredskapen til påskekaken er en gyllenbrun skorpe.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *