Kyllingelever med sopp i ovnen

Tilberedning av grønnsakssteking: den vil fungere som en "pute" for leveren med sopp. For å gjøre dette, skrell, skyll og tørk løk med gulrøtter. Skjær løken i små biter, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og hell løk. Stek løken til den er gjennomsiktig, rør av og til. Tilsett deretter de revede gulrøttene, rør og fortsett å steke til de er myke. På slutten av stekingen, tilsett salt og svart pepper etter smak til stekingen, bland og fjern fra komfyren. Vi fordeler den resulterende stekingen i et jevnt lag i en ildfast form.

Vask pannen, tørk den og legg den tilbake på komfyren. Hell i vegetabilsk olje og varm den opp. Tørk av champignonene med en fuktig klut og skjær i tynne skiver. Vi legger dem i en stekepanne forvarmet med olje og steker til de er lett brune. Overfør deretter fra formen direkte til gulrotlaget i formen. Vask kyllingelever, fjern alle filmer og blodårer. Vi tørker leveren på et papirhåndkle, kutter i biter og steker i et par minutter i en panne etter soppen. Tilsett mer vegetabilsk olje om nødvendig. Temperaturen på tallerkenen når leveren stekes er høy. Vi oppnår forberedelsen av det øvre laget av leveren - inne må den forbli rå. Så snart fargen på leverbitene slutter å være rosa, tilsett salt, svart malt pepper, bland og fjern fra komfyren.

Ha den stekte leveren i en ildfast form på toppen av soppen.

Forbereder fyllingen. Ha rømme i en bolle, knekk eggene, tilsett salt og svart pepper etter smak. Rist godt med en gaffel eller visp. Hell den resulterende massen i leveren i form.

Forvarm ovnen til 190 grader og ha fatet med leveren i. Vi baker i tjue til tjue fem minutter. I løpet av denne tiden er leveren fullstendig tilberedt og mettet med aromaer av stekte grønnsaker og sopp. Vi tar ut den kokte leveren fra ovnen, legger den på porsjonerte tallerkener, drysser med ferske hakkede urter og serverer varmt.