Kyllingelever med poteter i en gryte i ovnen

Det første trinnet er å forberede steking av grønnsaker. For å gjøre dette, skrell, skyll og tørk løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og fordel løken. Stek den til den er gjennomsiktig, rør av og til. Tilsett deretter de revne gulrøttene, rør og fortsett å steke i noen minutter til gulrøttene er myke. På slutten av stekingen, tilsett salt etter smak til stekingen, bland og ta av komfyren.

Forbereder grytene. Det kan enten være porsjonsbeholdere eller en bred felles beholder. Vi vasker grytene og tørker dem tørre. Ha et stykke smør i bunnen.

Vask kyllingeleveren i rennende vann, fjern alle filmer og blodårer. Etter vask, tørk slakteavfallet fra overflødig fuktighet. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne og ha i den tilberedte leveren. Stek den ved middels høy temperatur til den er gyllenbrun. Rør rundt slik at det dannes en skorpe på alle sider. Stekeprosessen bør ikke ta mer enn tre til fire minutter. På slutten av stekingen, dryss på leveren med salt, svart pepper og italienske urter, rør og fjern fra komfyren. Legg kokte poteter skåret i terninger i tilberedte gryter på toppen av smør, deretter varm lever. Det siste laget er vegetabilsk steking.

Hell kjøttkraft som er oppvarmet til en varm tilstand i hver gryte slik at den dekker potetene. Tilsett mer salt og malt pepper hvis ønskelig.

Forvarm ovnen til 190 grader og legg formene med leveren i. Vi baker i tretti til førti minutter. I løpet av denne tiden vil leveren nå fullstendig klarhet, og potetene blir mettet med kjøttkraft og aromaer av nærliggende ingredienser.

Vi tar ut den ferdige leveren fra ovnen, la den avkjøle litt. Serveres varm, drysset med ferske hakkede urter og ledsaget av rømme.