Kylling schnitzel i ovn
0
2657
Kjøkken
europeisk
Kaloriinnhold
90,8 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
9,1 gr.
Fett *
6 gr.
Karbohydrater*
7 gr.
For å lage kyllingschnitzel i ovnen, er det viktig å observere flere forhold. For det første må fileten slås av med en kjøkkenhammer: kjøttfibrene blir mykere, selve schnitzelen blir mykere. For det andre er det lurt å bruke kjeks til panering, ikke mel. Den grove strukturen på brødsmulene lar deg oppnå en gyldenbrun skorpe uten å tørke kjøttet, som er vanskelig å få med mel. For det tredje må du bake schnitzel raskt, sette det på et rist og varme ovnen til en temperatur på minst 200 grader. Denne "sjokk" -bakingen ved høy temperatur vil sikre bevaring av saftighet og gyllenbrun skorpe.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi tilbereder produkter for matlaging av schnitzel. Skill kyllingfilet fra skinn, bein og brusk. I teorien kan fileter fra hvilken som helst del av kyllingen brukes til schnitzel. I praksis er det best å gjøre dette fra brystet: det er praktisk å kutte det i jevne, flate deler. Det er viktig å kutte på en slik måte at kuttet er vinkelrett på fibrene - slik blir schnitzelen mør og lett å tygge. Vi slo de tilberedte filetplatene med en kjøkkenhammer på begge sider, etter å ha dekket til med film. Dette forhindrer sprut fra kjøttet.
Dypp de ødelagte filetplatene på begge sider i et sammenpisket egg med krydder, og rull deretter i en sprø sesamblanding. Trykk lett på paneringen på sidene av schnitzelen med hendene. Vi legger emnene på rutenettet. Forvarm ovnen til en temperatur på 220 grader. Sett grillen med schnitzler på midten av en allerede varm ovn og stek retten i femten til tjuefem minutter. Så snart overflaten på schnitzlene er dekket med en gyllen skorpe, tar vi dem umiddelbart ut av ovnen.
Overfør de ferdige rosenrøde schnitzlene fra risten til en tallerken og server den varm. Sørg for å servere noe saftig som tilbehør: fersk grønn salat, bakte grønnsaker, forskjellige sauser. Når de er avkjølt, mister bakt schnitzel delvis saftigheten, så det er bedre å bruke dem umiddelbart etter matlaging.
God appetitt!