Kvass fra bjørkesaft og havre
0
3985
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
20,3 kcal
Porsjoner
1 l.
Matlagingstid
3 dager
Proteiner *
0,3 g
Fett *
0,3 g
Karbohydrater*
4,6 gr.
Under innsamlingen av bjørkesaft er det mulig å tilberede veldig sunn bjørkekvass med havre. Denne drikken krever fersk bjørkesaft og uraffinerte havrekorn. For sødme og aktivering av gjæring bruker vi rosiner og sukker. Forresten, i stedet for bjørkesaft kan du bare bruke vann: gunstige bakterier vil fortsatt gjøre jobben sin, og kvass vil vise seg med en karakteristisk smak og aroma. Men på grunnlag av bjørkesaft viser drikken seg å være rikere, mykere i smaken og sunnere i sammensetningen.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Du kan kjøpe uraffinerte havrekorn i et hvilket som helst supermarked i frokostblandingen eller i delen miljøvennlige produkter. Før kvass tilberedes, må kornene vaskes grundig og sorteres for å bli kvitt støv og mulige utilsiktede urenheter. Vi kaster de defekte kornene. Legg de vaskede kornene i et dørslag og la vannet renne av.
Ved slutten av gjæringen vil det dukke opp luftbobler i drikken. Kvassen blir ikke så gjennomsiktig - den blir litt grumsete. Vi smaker på drikken, og hvis graden av hardhet passer oss, filtrerer vi kvassen til en egen passende flaske. Hvis skarpheten ikke er nok, lar vi kvassen gjære ytterligere, og senere fjerner vi prøven. Vi lagrer den ferdige silen kvass i kjøleskapet.
God appetitt!