Kvass fra Borodino -brød uten gjær
0
3944
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
22,7 kcal
Porsjoner
3 l.
Matlagingstid
3 dager
Proteiner *
0,3 g
Fett *
0,1 g
Karbohydrater*
5,4 gr.
Kvass har alltid vært en populær slavisk drink, spesielt i varme sommermåneder. Den oppdateres godt, gir energi, er naturlig og velsmakende. Det er ingen smakforsterkere, fargestoffer eller andre usunne tilsetningsstoffer i hjemmelaget kvass. Denne kvassen inneholder heller ikke gjær: den karakteristiske smaken og "glitrende" oppnås på grunn av den naturlige gjæringen av brød og sukker. For å tilberede denne drikken må du være tålmodig, siden gjæring tar tid - minst tre til fire dager, avhengig av temperaturen i rommet.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Sett stekebrettet med brødterninger på midten. Tørk brødet til terningene blir brune. Dette vil ta omtrent tjue til tjuefem minutter. Åpne ovnen et par ganger under stekingen og rør terningene for å tørke jevnt. Det er viktig å ikke overeksponere brødet og forhindre klebe, da dette kan gi bitterhet i den ferdige kvassen. Samtidig skal brødterningene ikke forbli myke - de må tørkes grundig. Etter baking, la de ferdige kjeksene avkjøle litt.
På den tredje - fjerde dagen må du prøve kvass. Hvis det er nok skarphet, filtrer du kvassen og hell den i en ren tallerken. Oppbevares i kjøleskap. Hvis drikken fremdeles er fersk og ikke moden, lar vi den gjære ytterligere og fjerner en prøve med jevne mellomrom. I brødet som er igjen etter at du har tappet kvassen, kan du legge til en annen halvdel av normen for kjeks og sukker, helle vann og la den stå for gjæring igjen - så den andre delen av kvass vil være klar.
God appetitt!