Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Kvass fra svart brød hjemme

Kvass fra svart brød hjemme

1
3696
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 22,7 kcal
Porsjoner 3 l.
Matlagingstid 4 dager
Proteiner * 0,3 g
Fett * 0,1 g
Karbohydrater* 5,4 gr.
* per 100 gr. produkt
Kvass fra svart brød hjemme
Innhold

Ikke en eneste butikkdrink, selv den deiligste, kan sammenlignes med ekte hjemmelaget kvass laget med egne hender. Slik kvas vil godt slukke tørsten din, muntre deg og forbedre appetitten. Du kan lage hjemmelaget kvass av både hvitt og svart brød, men det er svart brød som lager hjemmelaget kvass med en uforglemmelig klassisk smak. For gjæring, tilsett villgjær i brødkvassen, som er på skallet på rosinene, så det anbefales ikke å vaske rosinene.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 7
Kok rent vann i en egen bolle og oppløs den angitte mengden sukker i den. Avkjøl deretter denne sirupen til romtemperatur.
steg 2 av 7
Skjær svart brød i små biter, legg det på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn i 15 minutter, bare ikke overkok.
steg 3 av 7
Overfør de tilberedte kjeksene til en ren 3-liters krukke, tilsett uvaskede rosiner og hell over den tilberedte sirupen. Dekk glasset med en serviett eller gasbind brettet i 4 lag.
steg 4 av 7
Plasser glasset på et varmt sted i 1-2 dager for å starte gjæringsprosessen. Når kvassen begynner å gjære, oppbevar den på et varmt sted i ytterligere 2 dager.
steg 5 av 7
Etter denne tiden siler du kvassen på en sil eller gjennom osteklut. På den gjenværende brødmassen kan du tilberede neste porsjon kvass. For å gjøre dette, hell halvparten av surdeigen med vann og sukker i samme proporsjon, hold den varm i 2 dager - og neste porsjon kvass er klar.
steg 6 av 7
Hell den silte kvassen i rene plastflasker uten å fylle dem helt til toppen. Legg noen rosiner i hver flaske. Plasser flasker med kvass på et varmt sted i 7 timer for å gjøre drikken mer kullsyreholdig.
steg 7 av 7
Avkjøl deretter den tilberedte kvassen og server.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Kommentarer (1) 1

legge til
Maksim 07-07-2021 21:47
Fullstendig tull! Denne oppskriften vil ikke lage kvass. For det første, helt fra begynnelsen, når du forbereder startkulturen, må du under ingen omstendigheter dekke glasset med gasbind osv. Friluft er god mat for mugg. For det andre er rosiner, uansett hva de er, ikke en naturlig gjærbygger. Nei, i prinsippet er det selvfølgelig det, men det er tydeligvis ikke nok til surdeig, i tillegg til noen (tilstrekkelig kvass, ikke vin) mengde. Og for det tredje tar forfatteren av oppskriften definitivt feil i mengden ingredienser.
å svare

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *