hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Sikori kvass hjemme

Sikori kvass hjemme

2371

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 24,9 kcal

Porsjoner 10 l.

Matlagingstid 7 dager

Proteiner * 0,6 g

Fett * gr.

Karbohydrater* 5,9 gr.

Innhold

Vi tilbyr deg et annet alternativ for å lage kvass fra cikorie. I dag vil vi legge til noen rugbrødsmuler i kvassen. Som et resultat vil vi få en utmerket rik smak av kvass, rugkjeks vil gi den en behagelig rugduft. Også for matlaging vil vi bruke en ferdig blanding for å lage kvass, noe som vil lette prosedyren for oss. Prosessen med å lage kvass er ganske lang og arbeidskrevende, men det ferdige produktet vil fullt ut rettferdiggjøre tiden det er brukt.

Ingredienser

Suret sururt 7 ss Tørrgjær 0,5 ts Granulert sukker 300 gr. Sikori 2 ts Kokt vann 10 l. Rugkjeks 10 - 20 gr. Rosin smak

Tilberedningsprosess

La oss begynne å lage kvass med surdeig. Bland 3 ss i en beholder. mikser til kvass, 2 gr. tørr gjær og 4 ss. sukker, tilsett en håndfull rosiner. Bland de tørre ingrediensene og tilsett 3 liter varmt vann.

Hell startkulturen i en krukke, dekk den med en klut eller gasbind og la den gjære på et varmt sted i 2 dager.

Etter at tiden har gått, tapper vi vannet fra glasset, og det gjenværende sedimentet er surdeigen. Tilsett 2 ss til surdeigen. tørr blanding og 2 ss. sukker, fyll innholdet med 3 liter varmt vann og la blandingen gjære igjen i 2 dager.

På det siste trinnet tømmes surdeigsvannet igjen, tilsett de resterende tørre ingrediensene og vannet, bland og la stå på et varmt sted i 3 dager.

Etter at tiden gikk, gikk kvassen gjennom alle gjæringsstadiene, tilført surdeig og er helt klar til bruk. Vi filtrerer væsken gjennom en sil, vi trenger ikke lenger surdeigen.