hjem
➠ Drikkevarer
➠ Drikkevarer
➠ Kvass med honning og rosiner

Kvass med honning og rosiner

3323

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 17,8 kcal

Porsjoner 5 l.

Matlagingstid 3 timer

Proteiner * 0,3 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 4,3 gr.

Innhold

Jeg vil dele en oppskrift på en velduftende drink med honning og rosiner. Denne kvassen ble fremdeles tilberedt av min bestemor. Om sommeren i landsbyen slukket drinken perfekt tørsten, og det virket som om ingen limonade eller juice kunne erstatte den. Den sterke drikken kan brukes til å lage en okroshka med smak.

Ingredienser

rugbrød 300 gr. Tørrgjær 12 gr. Honning 3 ss Granulert sukker 150 g Rosin 20 gr. Vann 5 l.

Tilberedningsprosess

Skjær rugbrødet i skiver. Hvis du hele tiden vil lage en slik drink, tørker du krutonger i store mengder på forhånd. Det er ikke nødvendig å dekke bakeplaten med bakepapir; fordel brødskivene jevnt.

Legg et bakeplate med brød i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek krutongene til de er gyldenbrune, snu dem med jevne mellomrom slik at de blir jevne. Dette kan ta opptil 30 minutter. Fargen på den ferdige drikken avhenger av fargen på krutongene. Fjern de ferdige krutongene fra ovnen og avkjøl helt.

Mål den nødvendige mengden honning.

Tilsett en liten mengde varmt vann og bland grundig til det er helt oppløst.

Tilsett nødvendig mengde komprimert gjær til den resulterende væsken.

Bland grundig til det er helt oppløst.

Ha de avkjølte krutongene i en dyp beholder. Jeg bruker en kjele.

Tilsett mengden granulert sukker som er angitt i oppskriften.

Sorter ut en håndfull rosiner og skyll under rennende vann, tørk dem på et papirhåndkle og legg dem på krutongene. Rosiner er gode for gjæringsprosessen.

Hell deretter i den oppløste gjærmassen.

Fyll opp med varmt drikkevann.

Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la det trekke i minst 3 dager ved romtemperatur.

Sil den ferdige hjemmelagde kvassen gjennom en fin sil dekket med gasbind. Overfør startkulturen til en glassburk, lukk den og legg den i kjøleskapet for neste bruk.