hjem
➠ Tomater
➠ Grønne tomater med hvitløk
➠ Syltede krydret grønne tomater

Syltede krydret grønne tomater

1151

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 19,8 kcal

Porsjoner 4 l.

Matlagingstid 50 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 9,8 g

Innhold

Blant overflod av grønnsakspreparater, bør det tas spesiell oppmerksomhet til syltede grønne tomater. De er sprø, tette, med en lys rik smak og aroma. Chilipepper gir tomater en "seriøs karakter". Gjæringsmetoden gjør høsten nyttig, da den gir gunstige bakterier. Spiciness kan justeres etter din smak ved å legge til mer eller mindre chili.

Ingredienser

Grønne tomater 2 kg Persille 1 bunt Selleri 1 bunt Chili 1 - 2 stk. Hvitløk 3 - 4 tenner. Salt 2 ss Pepperrot blader 1 PC. laurbærblad 2 stk. Svart pepper 4 - 5 stk.

Tilberedningsprosess

Vi velger grønne tomater for beising uten feil eller skader. Det er bedre å velge frukt av samme størrelse, slik at gjæringsprosessen er effektiv og smaken av produktet er optimal. Skyll og tørk tomatene grundig. Selleri og persillegrønt vaskes også grundig under rennende vann og lar det tørke.

Finhakk den tilberedte persillen og sellerien med en kniv og legg den i en egen bolle. Legg til side et par kvister med sellerigresser hele.

Skrell hvitløken, skyll og tørk. Vask chilipepper, tørk den, du trenger ikke å rense frøene. Skjær gressløken i små avlange biter. Skjær chiliputen over i ringer.

Hell den angitte mengden salt i en bolle med hakkede urter.

Sett til side selleri -kvister, et par chili og sorte pepparkorn, laurbærblader og pepperrot- og kirsebærblader er nødvendig for å kle glasset før du stabler tomatene.

Ha vasket og tørket urter, chili og pepper i en ren treliters krukke.

Vi prikker de forberedte tomatene med en tannpirker i stilken. Dette vil forkorte gjæringstiden noe.

Lag et dypt snitt i hver tomat. Snittet skal være så dypt at halvdelene kan åpnes litt, men fruktens integritet bør bevares.

Ha den tilberedte blandingen av urter og salt tett i snittet.

Stikk hvitløksbitene og chilien oppå greenene.

Vi fyller hele mengden grønne tomater på denne måten.

Legg de fylte tomatene tett i en krukke på det forberedte gulvet. Fyll med kaldt vann slik at alle tomatene er helt dekket. Dekk glasset med et håndkle og legg det på et kjølig sted i syv til ti dager. I løpet av denne tiden vil tomatene gjære og være klare til å spise.