Lam lagman i en kjele
0
573
Kjøkken
Sentral -asiatisk
Kaloriinnhold
98,9 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
80 minutter
Proteiner *
5,1 gr.
Fett *
3 gr.
Karbohydrater*
11,3 gr.
Lagman er veldig praktisk å lage mat i en kjele - beholderens store volum og tykke vegger lar deg raskt håndtere stekingen av komponentene og unngå å brenne. Til denne oppskriften bruker vi lam - det vil gi en rik smak og metthet til den ferdige retten. Selv om det selvfølgelig er tillatt å ta andre alternativer for kjøtt, men smaken av lagman vil allerede være annerledes.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Legg lammestykker, som inneholder maksimal fettmengde, i en forvarmet kjele. Platetemperaturen er middels høy. Stek dem mens du smelter fettet. Deretter sender vi resten av kjøttet til kjelen, blander og oppnår en liten rødme. Tilsett deretter løk, gulrøtter og daikon i kjøtt. Bland og kok i to til tre minutter under konstant omrøring.
Vi vasker paprikaen, frigjør dem fra frø og skjærer ut stilken. Skjær fruktkjøttet i små biter. Vi vasker tomatene, fjerner sporene fra stilken og skjærer dem i små terninger. Hell de hakkede grønnsakene i kjelen, tilsett salt etter smak, svart pepper, stjerneanis og basilikum. Rør og senk platetemperaturen med en gjennomsnittlig verdi. La det småkoke under omrøring av og til i ti minutter.
Mens du lager suppen, tilbereder du en varm krydder for servering. For å gjøre dette, legg i en mørtel en halv teskje koriander, spidskommen, paprika, skrelt gressløk og halv varm pepper. Mal krydderne med en stampe til en relativt homogen masse. Mengden varm paprika og andre krydder kan justeres etter din smak. På slutten av slipingen, tilsett en klype salt og slip igjen.
Legg først de kokte nudlene i oppvarmede porsjonsskåler på bunnen, legg deretter grønnsaker og kjøtt fra suppen på den. Hell ønsket mengde suppekraft. Dryss rettens overflate sjenerøst med hakket persille, koriander og grønn løk. Server varmt. Server den tilberedte krydrede krydderet separat - legg det til lagman individuelt.
God appetitt!