Lasagne med sjømat

Før matlaging må sjømat tines helt, skylles og settes i et dørslag. Eventuell overflødig fuktighet bør renne av. Vask purren og skjær den i tynne ringer. Hell olivenolje i en stekepanne og varm den til den er varm. Vi sprer de hakkede purren og steker dem over middels varme i et par minutter. Vi sprer den tilberedte sjømaten til løken, blander og fortsetter å steke i ytterligere fem minutter. Hell i hvit halvtørr vin, tilsett salt og svart pepper etter smak. Rør og kok i ytterligere to til tre minutter - i løpet av denne tiden skal en del av vinen fordampe. Hvis det har samlet seg for mye væske i pannen, er det bedre å tømme den.

Vi tilbereder lasagneplater i henhold til instruksjonene på pakken. Dette kan være en fullverdig forkoker eller bare en kortvarig kokende vannbehandling. For ikke å ta feil av tilberedningsmetoden, studerer vi nøye informasjonen på pakken.

For å tilberede Bechamel -sausen, smelt smøret i en skillet eller gryte. Hell den angitte mengden mel og stek den under konstant omrøring til den er lysebrun. Hell melk i pannen i en tynn stråle, uten å slutte å forstyrre. Det er praktisk å bruke en visp til blanding - det forhindrer dannelse av klumper. Kok sausen i to til tre minutter, til den tykner. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og svart pepper etter smak. Skjær mozzarellaosten i tynne skiver.

Smør formen som lasagnen skal stekes i og legg det første laget med ark. Vi fordeler noe av sjømaten på arkene og fyller dem med en del av Bechamel -sausen. Legg mozzarellaskiver på toppen.

Dekk de stablede lagene med deigark igjen. Fordel sjømat, fløtesaus og ost igjen. Legg de siste lasagneplatene og fordel resten av sjømaten, Bechamel og mozzarella.

Vi legger den formede lasagnen i en ovn som er forvarmet til 200 grader på middels nivå. Vi baker i en halv time. Lasagnens overflate skal være godt brunet. Vi tar den ferdige lasagnen ut av ovnen og drysser med hakkede urter.

Server og skjær i porsjoner rett i formen.