hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho onkel Bens med courgette

Lecho onkel Bens med courgette

3078

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 44,6 kcal

Porsjoner 4 s.

Matlagingstid 100 minutter

Proteiner * 0,5 gr.

Fett * 2,6 gr.

Karbohydrater* 7,4 gr.

Innhold

Oppskriften på onkel Bens lecho med courgette kom spontant ut. Når courgettehøsten var så stor at vi ikke visste hvor vi skulle legge dem og hvordan vi skulle bevare dem. Lecho viste seg å være rett og slett deilig. Siden den gang har vi sørget for å tilberede denne smakfulle snacken hvert år.

Ingredienser

Paprika 5 stk. Friske tomater (kjøttfull) 3 kg Squash (skrelt) 2 kg Løk 500 gr. Vegetabilsk olje 1 ss. Bordseddik 9% 0,33 st. Hvitløk smak Granulert sukker 1 ss. Salt 6 ts

Tilberedningsprosess

Vask paprika grundig, tørk den og fjern frøene og kjernen. Skrell løk og skyll under kaldt rennende vann.

Vask squashen grundig og skrell den med en grønnsaksskreller. Skjær squashen som er skrelt fra huden på langs. Fjern en frøkjerne med en spiseskje. Skjær den tilberedte courgetten i mellomstore terninger. Store overmodne courgetter er egnet for matlaging av lecho.

Vask tomatene godt, tørk dem og del dem i to. Fjern stilkene og legg i en blenderbolle, og hakk deretter til den er jevn eller finhakket.

Ha de hakkede tomatene i et metallfat med tykk bunn. Tilsett nødvendig mengde granulert sukker og vegetabilsk olje i tomatfyllet. Rør godt og legg over middels varme. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i ca 10-15 minutter.

Skjær løken i 4-6 biter, avhengig av størrelsen på grønnsakene.

Legg squashen i skiver i en kokende gryte og kok i ca 10 minutter.

Skrell hvitløken og skyll under kaldt rennende vann. Hakk med en kniv eller trykk gjennom et presse, og tilsett deretter grønnsakene. Skjær den skrellede paprikaen i små biter og ha i en kjele sammen med løken. Juster mengden hvitløk i henhold til dine smakspreferanser.

Kok opp igjen og kok lechoen i ytterligere 15 minutter. Tilsett bordsalt og den nødvendige mengden eddik og rør igjen. Kok i ytterligere 15 minutter. I mellomtiden forbereder du glassene, vasker og steriliserer dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 10 minutter.

Ordne den varme forretten forsiktig i sterile glass. Skru på med sterile hetter. Snu lecho -boksene opp ned. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt i omtrent en dag, pakket inn i et varmt teppe. Vend deretter de avkjølte glassene med smakfulle snacks og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!