hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med aubergine, søt pepper, gulrøtter

Lecho med aubergine, søt pepper, gulrøtter

2665

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 41,2 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 90 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 2,1 gr.

Karbohydrater* 6,8 g

Lecho med aubergine, søt pepper, gulrøtter

Innhold

For de som elsker aubergine, vil jeg tilby en av mine favorittoppskrifter på lecho fra aubergine, paprika og gulrøtter. Jeg elsker denne vintersnacksen som vil gjøre juleferien lysere og glede deg.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Først og fremst forbereder du alle nødvendige ingredienser for en duftende lecho. Vask tomatene, aubergine og paprika grundig. Vask og skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller. Skrell og skyll hvitløk og løk.

Del tomatene i to, fjern stilken og hakk med en blender, kjøttkvern eller kjøkkenmaskin.

Skjær de skrellede løkene i tynne halvringer.

Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.

Skjær aubergine i mellomstore terninger.

Skrell paprikaen fra frø og kjerne, og skjær den deretter i halve ringer.

Hell den nødvendige mengden vegetabilsk olje i en beholder med en tykk bunn. Sett på middels varme. Ordne hakket løk og revet gulrøtter. Rør av og til og stek i ca 5-7 minutter.

Tilsett deretter auberginer, paprika, tomater, granulert sukker og bordsalt. Rør godt, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ca 30-35 minutter. 10 minutter før matlaging, hell i bordseddik og tilsett ferdighakket hvitløk, bland godt.

Klargjør glassene, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 10 minutter. Fjern den varme aubergine -lechoen fra varmen, legg den forsiktig i sterile glass og rull sammen med sterile lokk ved hjelp av en symaskin.

Snu glassene med aubergine, paprika og gulrotlecho opp ned. La stå slik det er til det er helt avkjølt, pakket inn i et varmt teppe. Vend deretter de avkjølte glassene med fargerik matbit og overfør til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Sørg for å smake på den saftige lechoen.

God appetitt!