hjem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Lecho med aubergine og sopp

Lecho med aubergine og sopp

3465

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 38 kcal

Porsjoner 6 l.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 1,5 gr.

Karbohydrater* 6 gr.

Innhold

Du får en oppskrift på en original og deilig lecho med aubergine og sopp. Den kan serveres alene, som tilbehør eller som salat, og kan spises varm eller kald. Med denne forberedelsen vil du overraske dine gjester og kjære. Et viktig poeng i tilberedningen er å male alle ingrediensene i en kjøttkvern, bortsett fra auberginer og sopp. Du kan ta hvilken som helst sopp.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask alle grønnsakene (epler, gulrøtter, hvitløk, paprika og tomater) godt og skjær i middels biter. Vri først hvitløk og paprika i en kjøttkvern med et fint rist og overfør dem til en egen tallerken. Vri deretter eplene, tomatene og gulrøttene.

Overfør de vridde tomatene med gulrøtter og epler til en stekefat. Tilsett mengden vegetabilsk olje, salt og sukker som er angitt i oppskriften, bland godt og sett på svak varme. La puréen småkoke i en time uten å legge lokket på. Sørg for å røre den.

I løpet av denne tiden vasker du auberginene og skjærer dem i store biter.

Skrell soppen, vask og skjær den i store biter også.

Etter en times stuing av grønnsakspuréen, overfør bitene av aubergine, hakkede sopp og vridd paprika med hvitløk til den. Rør lechoen godt og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Den totale slukningstiden for lecho bør være minst 1,5 timer. På slutten av tilberedningen, hell eddik i lechoen. Prøv retten og juster smaken slik du vil.