Lecho med aubergine og gulrøtter

4611

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 46 kcal

Porsjoner 4 s.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 0,6 g

Fett * 2,1 gr.

Karbohydrater* 7,7 g

Innhold

Hva kan være bedre enn lecho med aubergine og gulrøtter. En grønnsaksforrett hjelper deg perfekt når du trenger en presserende matbit eller behandler uventede gjester. Jeg bevarer denne lechoen hvert år i store mengder. Denne forretten er flott for fasten.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask først de sterke auberginene, tørk dem og skjær dem i små terninger. Legg dem deretter i en dyp beholder, fyll med kaldt vann, tilsett bordsalt, rør og la stå i ca 40 minutter. I løpet av denne tiden vil eggplanter slippe bitterheten.

Skrell og skyll løk. Vask tomatene, skjær et kors, legg det i kokende vann i et par sekunder og deretter i isvann.

Fjern deretter skinnet og skjær stilken.

På denne måten skreller du alle tomatene.

Skjær de skrellede tomatene i små terninger.

Skjær de skrellede løkene i små terninger.

Vask paprikaen, skrell den av frø og kjerne, og skjær den deretter i små terninger.

Vask varm paprika grundig, fjern frø og kjerner, og hakk deretter med en skarp kniv.

Vask gulrøttene grundig, skrell dem med en grønnsaksskreller, og riv deretter på et grovt rivjern.

Hell auberginene gjennom en sil eller et dørslag og skyll under kaldt vann, la stå en stund for å tillate overflødig fuktighet i glasset.

Legg en dyp tallerken med en tykk bunn over middels varme og hell i den nødvendige mengden vegetabilsk olje. Legg tilberedte auberginer og stek under omrøring av og til.

Overfør de stekte eggplantene til en dyp metallskål der du skal lage lecho.

Ha hakkede løk i en kjele og stek under omrøring av og til til den er gyllenbrun.

Overfør stekte løk til en dyp bolle, der eggplanter allerede er. Ha de raspede gulrøttene i kjelen der grønnsakene ble stekt og stek under omrøring av og til til de er myke.

Overfør de stekte gulrøttene til en dyp bolle, som allerede inneholder resten av de stekte grønnsakene. Ha hakket paprika i en kjele og stek under omrøring av og til til det er mykt.

Ha paprikaen i en kjele. Til slutt gryter du de hakkede tomatene i en kjele under omrøring av og til.

Overfør de stuede tomatene til en dyp metallskål, der det allerede er stekte grønnsaker.

Tilsett hakket paprika, svartmalt pepper, koriander og bukkehornkløver i grønnsaksmassen.

Tilsett deretter salt etter smak og granulert sukker.

Rør og kok i 30-35 minutter på svak varme, rør av og til.

5 minutter før tilberedning, hell i eddik og rør. Klargjør glassene, vask og steriliser dem i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller la det småkoke i en kjele i ca 10 minutter.

Ordne den varme lechoen forsiktig med auberginer og gulrøtter i sterile glass og stram til med sterile lokk.

Snu lecho -boksene opp ned. La stå slik det er til det er helt avkjølt, pakket inn i et varmt teppe.

Vend deretter de avkjølte snackburkene og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.

God appetitt!

Lecho med aubergine og gulrøtter

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Lignende oppskrifter

Lecho i olje for vinteren

Lecho for vinteren uten eddik og olje

Lecho med blomkål for vinteren

Lecho fra courgette, paprika og tomater for vinteren

Agurk lecho for vinteren uten sterilisering

Lecho med ris til vinteren

Zucchini lecho med tomatpuré

Zucchini lecho med epler

Zucchini lecho med rødbeter

Lecho med bønner for vinteren

Zucchini lecho i en sakte komfyr

Agurk lecho uten pepper

Legg igjen en kommentar