Tortillaer i melk med ost og urter
0
980
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
196,5 kcal
Porsjoner
4 port.
Matlagingstid
30 minutter.
Proteiner *
11,1 gr.
Fett *
7,9 gr.
Karbohydrater*
27,3 g
Elt deigen for tortillas i melk med tilsetning av gjær. Men den klassiske langsiktige korrektur er ikke nødvendig. Mens vi forbereder fyllingen, vil massen nærme seg litt på et varmt sted, og dette vil allerede være nok til å begynne å forme kakene og steke dem. En viktig forutsetning er at gjæren må være av høy kvalitet og testet. Ferdige tortillas fås med en porøs lys smule, en gyllenbrun skorpe og et saftig strekkende ostefyll. Sørg for å legge grønt til fyllet - ingenting annet vil gi denne karakteristiske grønne friskheten, krydret aromaen og den spesielle smakenyansen.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Forbered deigen umiddelbart. For å gjøre dette, legg melk i en bolle og varm den til den er varm. Dypp gjæren i melk, tilsett granulat og salt. Bland grundig slik at alt oppløses og det oppnås en homogen væske. Hell det siktede melet i porsjoner, elt deigen. Spor konsistensen: den ferdige deigen skal være myk, smidig, men elastisk nok til ikke å spre seg og beholde formen godt. Legg deigen i en bolle og legg den på et varmt sted. Det er praktisk på dette stadiet å bruke en varm ovn. I mellomtiden "hviler" deigen, vi går videre til forberedelsen av fyllet.
Varm pannen på ovnen til den er varm. Platetemperaturen er middels lav. Det er ikke nødvendig å tilsette stekeolje da dette er en varm, tørr overflate. Vi sprer de tilberedte tortillaene etter tur og steker dem til de er gyllenbrune på begge sider. Tortillaene stekes ganske raskt, så det er viktig å ikke bli distrahert fra prosessen slik at produktene ikke brenner seg. Fjern de ferdige kakene fra formen og overfør til en serveringsfat. Vi smører dem umiddelbart med smør. Vi serverer varme kaker til bordet.
God appetitt!