Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp for vinteren
  4. ➠ Rask salting av kantareller

Rask salting av kantareller

0
2867
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 17 kcal
Porsjoner 3 l.
Matlagingstid 50 minutter
Proteiner * 1,1 gr.
Fett * 1,1 gr.
Karbohydrater* 2 gr.
* per 100 gr. produkt
Rask salting av kantareller
Innhold

Kantareller kan saltes både kalde og varme. I det første tilfellet må du vente lenge til soppen er saltet, fordi det ikke er noen foreløpig varmebehandling. Når det gjelder den varme metoden, reduseres saltiden betydelig, og du kan kose deg med ferdige saltede kantareller på en dag. Kantarellene som høstes på denne måten lagres perfekt gjennom hele vinteren.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Vi sorterer kantarellene fra rusk, renser dem med en knivspiss fra smuss, kutter av de skadede områdene. Skyll de tilberedte soppene grundig under rennende vann. Vi kutter store prøver i flere deler.
steg 2 av 6
Skrell hvitløken, skyll og tørk. Vi skjærer hver nellik i terninger.
steg 3 av 6
For å koke kantareller må du først tilberede vann med krydder. For å gjøre dette, hell det angitte volumet vann i en volumetrisk panne og tilsett halvparten av den totale mengden krydder: laurbærblader, svarte pepparkorn og nellik. Kok opp vannet med krydder og tilsett kantarellene.
steg 4 av 6
Kok soppen i femten minutter ved middels kok. Etter koking, legg kantarellene i et dørslag og filtrer. Vi redder buljongen. Trekk laurbærblader og nellik fra sopp - de trengs ikke.
steg 5 av 6
Glassene og lokkene er brusløsningen min. Deretter steriliserer vi på hvilken som helst praktisk måte. Vi legger kantarellene i tilberedte krukker i lag, drysser hver med salt og skifter med hvitløksterninger, så vel som restene av krydder.
steg 6 av 6
Fyll glassene som er fylt med kantareller med den konserverte buljongen og stram øyelokket umiddelbart. La emnene avkjøle og legg dem på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *