Syltede kantareller for vinteren - 5 oppskrifter med bilder trinn for trinn
0
3468
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
248 kcal
Porsjoner
2 s.
Matlagingstid
120 minutter
Proteiner *
6 gr.
Fett *
8,2 gr.
Karbohydrater*
41,7 g
Syltede kantareller er et veldig velsmakende preparat som kan brukes på bordet som en uavhengig rett eller brukes av husmødre for å tilberede en rekke salater, for eksempel en soppeng. Kantareller er en velduftende skogssopp som har en lys smak, fordi nok enkle krydder er nok til å understreke det.
Marinerte kantareller for vinteren
Under tilberedningsprosessen er det viktig å huske at alle sopp er et ganske farlig produkt som krever varmebehandling av høy kvalitet. I den innledende fasen av tilberedningen må soppen skrelles godt og gjennomvåt. Dette er nødvendig slik at sand og akkumulert rusk kommer ut av dem. Kantareller tilhører gruppen av sikre sopp. Derfor krever de en enkelt matlaging før du syr. Smaken av syltet sopp blir understreket av krydderne som finnes i saltlaken.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
God appetitt.
Marinerte kantarelsopp uten eddik
Et særtrekk ved denne oppskriften er at det ikke er eddik i sammensetningen, noe som gir arbeidsstykket en skarp smak. Dette er hva gourmeter liker, kantareller viser seg å være ekstremt møre, og konserveringsmidlet tetter ikke smaken. Arbeidsstykket kan lagres ganske lenge uten å miste smaksverdien.
Ingredienser:
- Kantareller - 1 kg.
- Sitronsyre - 5 gr.
- Svart pepper (erter) - 8 stk.
- Salt - 3 ss
- Løvblad - 4 stk.
- Sukker - 5 ss
- Nellik - 4 blomsterstander.
Tilberedningsprosess:
- Rens soppen for rusk og skyll under rennende vann, rengjør porene godt, prøv å vaske all sanden.
- Ha dem i en kjele, dekk til med vann og sett på ilden.
- Etter koking, tilsett salt og kok kantarellene i 15 minutter.
- Etter at soppen er klar, overføres den til et dørslag og skylles under lavt vanntrykk.Sterkt trykk kan forstyrre strukturen til den tilberedte soppen.
- Kok 1 liter vann i en annen gryte, tilsett salt og sukker - slik tilberedes saltlake.
- Sett beholderen på ilden og kok opp, legg soppen, tilsett svart pepparkorn og resten av krydderne. Slå av varmen umiddelbart etter koking. Hell i sitronsyre og bland godt soppen.
- Ha de kokte soppene sammen med marinaden i ferdiglagde glass og forsegl med lokk.
- Snu boksene, legg dem på lokket, pakk konserveringen med en slags pels og la den stå helt avkjølt.
God appetitt.
Den raskeste måten å lage syltede kantareller i en krukke for vinteren
Prosessen med å forberede hermetikk i henhold til denne oppskriften vil ta veldig lite tid. Det vil ikke ta mer enn 40 minutter fra rengjøringsprosessen til de rulles til glass. Kantareller er tette og delikate i teksturen, og smaken deres understrekes av en rekke krydder som brukes i store mengder i denne oppskriften.
Ingredienser:
- Kantareller - 1 kg.
- Salt - 3 ss
- Svarte pepparkorn - 6 stk.
- Marjoram - noen kvister.
- Nellik - 3 knopper.
- Løk - 1 stk.
- Oregano - 5 gr.
- Løvblad - 3 stk.
- Bordseddik - 50 ml.
- Fersk persille - en haug.
Tilberedningsprosess:
- Skrell og skyll soppen under rennende vann, og prøv å fjerne så mye skitt som mulig.
- Hakk store kantareller, de små kan stå intakte.
- Skrell løken og skyll under rennende vann.
- Skyll alle friske urter under rennende vann og tørk med tørkepapir. Del i 2 deler og legg på bunnen av forhåndsteriliserte 500 ml glass.
- Hell 700 ml rent vann i en kjele og tilsett alle krydderne. Send beholderen til ovnen og kok opp.
- Ha sopp i kokende vann og kok dem over svak varme i 15 minutter.
- Legg i tilberedte glass og forsegl.
Kantareller for en enkel oppskrift - klar. De må avkjøles ved romtemperatur i en dag. Denne oppskriften kan lagres ved romtemperatur eller i en kjeller. God appetitt.
Varmt syltet kantarell
Sopp syltet i henhold til denne oppskriften er ferdigkokt i tilberedt saltlake. I tekstur viser de seg å være ganske myke og brukes som en egen matbit; de bør ikke tilsettes salater om vinteren, fordi retten vil vise seg å være vannaktig. Denne oppskriften vil appellere til husmødre som er mistenksom overfor sopp og velger radikale metoder for å behandle dem.
Ingredienser:
- Kantareller - 2 kg.
- Salt - 1 ss
- Sukker - 2 ss
- Dill - flere grener.
- Løvblad - 2 stk.
- Svart pepper - 10 erter.
- Eddik - 5 ss
- Vann - 800 ml.
Tilberedningsprosess:
- I begynnelsen må du forberede bankene. De må vaskes godt med natron og steriliseres. Det er bedre å ta beholdere med et volum på 500 ml.
- Begynn å forberede saltlake. Kok opp 800 ml vann i en kjele, tilsett salt og sukker.
- Kast de skrellede og vasket soppene i marinaden, og legg deretter laurbærbladet, dill og svarte pepparkorn.
- Kok sopp med krydder i 10 minutter. Fjern laurbærbladene fra formen. Tilsett deretter eddik og kok sopp i ytterligere 10 minutter.
- Rull sammen med sterile lokk, varm med et teppe og la avkjøle helt.
Det er bedre å lagre varme syltede kantareller på et kjølig sted beskyttet mot sollys, for eksempel i et pantry eller en kjeller.
Oppskrift på kald syltet kantarell
Denne tilberedningsteknikken er at kantarellene kokes separat fra marinaden. Denne tilberedningsmuligheten inkluderer også løk. Det understreker den behagelige smaken av sopp og deres ømhet, retten viser seg å være uvanlig velsmakende, og matlagingen er veldig enkel.
Ingredienser:
- Kantareller - 1,3 kg.
- Vann -750 ml.
- Eddik - 90 ml.
- Salt - 3 ts
- Sukker - 6 ts
- Pære løk - 400 gr.
- Løvblad - 3 stk.
- Nellik - 5 blomsterstander.
- Hvitløk - 4 fedd.
Tilberedningsprosess:
- Soppen må vaskes godt, skrelles grundig og kokes i lettsaltet vann i 20 minutter. For å holde dem elastiske må de strømmes med kaldt vann umiddelbart etter at de er klare.
- Ordne soppen i glassene med en gang.
- Begynn å skjære løk. Den må skrelles og hakkes i ringer, settes på toppen av soppen.
- Ta vannet i oppskriften og dypp krydderne i det. Kok opp, og tilsett deretter hvitløk, dill og eddik.
- Kok saltlaken i 10 minutter, fjern deretter dill og laurbærblad.
- Hell soppen med den resulterende saltlaken og rull sammen glassene med lokk.
- La parabolen avkjøles helt ved romtemperatur.
God appetitt.