Muffins på kefir med epler

Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle: ferdigsiktet mel, bakepulver, granulert sukker, vanilje og en klype salt. Bland alt sammen med en skje eller visp. Hell kefir i den resulterende tørre blandingen. Smelt smøret til flytende tilstand og tilsett det etter kefiren. Elt deigen med en visp. Konsistensen viser seg å være ganske tykk: massen faller av skjeen, men den ser ikke klissete og tung ut.

Vi vasker og tørker eplene. Skjær hver frukt i fire biter og skjær ut frøplaten. Eventuelt kan du kutte av skallet - smulene i de ferdige muffinsene i dette tilfellet blir mer saftige. Men teksturen vil også bli mer fuktig og jevn ettersom grensen mellom deigen og epleskivene blir uskarp. Skjær kvartene av de tilberedte eplene i små biter og legg i deigen. Bland alt sammen med en skje.

Det er praktisk å bruke silikonformer til baking - det er veldig enkelt å få ferdige cupcakes fra dem. I tillegg krever ikke silikonoverflaten smøring. Hvis formene er laget av et annet materiale, kan oljetrinnet ikke hoppes over, ellers vil muffinsene feste seg til bunnen og veggene. Fordel den tilberedte deigen med eplebiter i formene, fyll dem ikke mer enn to tredjedeler av volumet. Når du baker, øker deigen merkbart i størrelse.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Sett formene med deigen til middels nivå og stek i tjuefem til tretti minutter. På slutten av stekingen er muffinsene gyllenbrune. Hvis det er tvil om produktens beredskap, stikker vi gjennom en av muffinsene med et spyd av tre: det skal komme ut uten spor av våt deig. Vi tar de ferdige muffinsene ut av ovnen og avkjøler litt for ikke å brenne seg. Vi fjerner produktene fra formene, legger dem på en tallerken og lar dem avkjøle helt. Hvis muffinsene får avkjøles direkte i formene, blir skorpen gjennomvåt og mindre appetittvekkende. Dryss muffinsene med melis før servering.