Kefirmuffins med bær

Bryt egg i en stor bolle og hell granulert sukker. Pisk ingrediensene med en mikser på høy hastighet til du får et lett og ganske tett skum. Hell deretter i kefir. Smelt smøret til flytende tilstand og tilsett det etter kefiren. Pisk alt igjen med en mikser på middels hastighet.

Sikt mel i den resulterende flytende massen, tilsett bakepulver, en klype salt og vanillin. Vi fortsetter å jobbe med en mikser for å blande alle komponentene: start med lav hastighet og gradvis tilsett hastighet. Den ferdige deigen er middels tykk, luftig, flytende og blank.

Smør bakefatet med et tynt lag vegetabilsk olje. Hvis det brukes silikonformer, er det ikke nødvendig med smøring. Du kan også bruke papirkapselkurver ved å plassere dem i en passende størrelse form. Du trenger ikke smøre dem. Vi fyller formene med deig til halvparten av volumet. Deretter legger vi bærene på deigen. Hvis frosne råvarer brukes, trenger de ikke å tines på forhånd. Du trenger ikke å legge for mye fyll, en teskje bær til en muffins vil være nok. Vi dekker bærene med et lite lag deig: det må tas i betraktning at produktene fortsatt vil øke under baking med omtrent en fjerdedel av størrelsen.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Sett formene med deigen til middels nivå og stek i omtrent en halv time. Når muffinsene er dekket med en uttalt gyllenbrun skorpe, kan vi anta at de er klare. Du kan også kontrollere deigens beredskap med en tannpirker ved å stikke den midt på en av cupcakes. Hvis tannpirken kommer ut uten spor av fuktig smuler, er produktene klare. Vi tar muffinsene ut av ovnen, fjerner dem fra formene og avkjøler dem helt. Dryss bakevarer med melis før servering.