Muffins med ostemassefyll

I en stor bolle, slå to egg med granulert sukker og salt. Det er bedre å gjøre dette med en mikser ved høy hastighet, siden godt slått eggeskum påvirker deigets siste luftighet. Smelt smøret til flytende tilstand og hell i egg-sukkerblandingen. Tilsett deretter melk. Bland væskene med en visp til de er glatte. Tilsett deretter det siktede melet, bakepulveret og malt muskatnøtt. Elt deigen med middels tykkelse med en visp.

For å forberede fyllet, legg hytteosten i en egen bolle, tilsett det gjenværende egget og melis. Gni alt sammen med en skje til komponentene er helt blandet.

Det er bedre å bruke bakervarer i silikon. Dette vil gjøre det lettere å trekke ut de ferdige muffinsene etter steking. For større estetikk kan du også bruke papirkapsler-kurver og plassere dem direkte i formene før du legger deigen. Fordel den tilberedte deigen i former med en skje. Vi fyller dem med en tredjedel, siden en del av volumet også vil bli opptatt av fyllingen og det andre laget med deig. I tillegg hever muffinsene seg merkbart i ovnen. Legg ostemassen på det første deiglaget med en teskje. Ha litt syltetøy på den. Det er viktig at den er tykk nok. Fordel resten av deigen over fyllet.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Vi legger formene på risten og plasserer dem på midten av ovnen. Vi baker muffins i omtrent tretti til førti minutter. Når gylden rødmede "caps" stiger på overflaten av cupcakes, kan produktene tas ut. Hvis du er i tvil om beredskap - sjekk med en tannpirker. Ferdige muffins bør avkjøles helt før servering. For å dekorere, dryss dem lett med pulverisert sukker.