Innhold:
Du kan få lettsaltede sprø agurker i løpet av få timer eller 3-4 dager. Alt avhenger av valget av en passende beholder, saltingsmetoden og ønsket om å smake raskt på en deilig matbit. Før du starter sylting, må du velge ikke bare grønnsaker riktig. Krydder og urter spiller en viktig rolle. Sammen gir de det ferdige produktet en utrolig aroma og smak.
For enhver saltteknologi velges små og ensartede agurker med kviser. Dette er nødvendig for at hver frukt skal få tid til å absorbere riktig mengde salt og aroma av krydder. Før salting vaskes grønnsakene grundig, helles med vanlig rennende vann og blir liggende alene i 30-40 minutter. Væsken tømmes deretter og brukes ikke lenger. Agurkene tørkes med et håndkle, endene kuttes av.
Nesten de samme ingrediensene brukes i forskjellige oppskrifter. Salt, granulert sukker, hvitløk, laurbærblad, dill, pepparkorn blir tradisjonelt tilsatt agurker. Noen husmødre bruker gulrøtter, nelliker, pepperrotblader, kirsebær, rips.
For saltingsprosessen brukes vanligvis følgende:
Avhengig av hvor raskt du trenger å få saltede agurker, velg riktig beholder.
Agurker i en emaljebolle blir lettsaltet i løpet av 1-3 dager. Før du starter saltingsprosessen, må du ta hensyn til overflaten på en slik beholder. Den skal ikke ha flis, riper, sprekker, ellers vil produktene oksidere, stoffer som er skadelige for menneskers helse kommer inn i saltlaken.
Til marinaden er ikke bare en gryte egnet, men også en emaljebolle, en bolle med passende størrelse og form. Det viktigste er å kunne legge en slags vekt for pressen på toppen av frukten.
Det er lov å helle agurker med kaldt kokt vann. I dette tilfellet vil marineringsprosessen vare lenger. Derfor bringer husmødre i de fleste tilfeller vann med laurbærblad, pepparkorn, salt og granulert sukker. Etter det venter de på at væsken avkjøles til 50 grader. Deretter helles saltvann i en gryte med ferdige grønnsaker og får stå i et døgn ved romtemperatur. På denne måten syltes agurkene raskere og er klare til å spise om et par dager.
Mange husmødre bruker 2-3 liters glass. Beholderen er ferdig forberedt, vasket og sterilisert ved å helle kokende vann over den. Etter det plasseres krukken med åpen hals på et rent, rent håndkle slik at overflødig vann renner helt ut.
Glassbeholderen kan steriliseres i mikrobølgeovn hvis størrelsen på apparatet tillater det. Etter at beholderen er vasket ut, helles litt vann i den (3 cm høy fra bunnen av boksen) ved romtemperatur. Flasken med væske plasseres sidelengs i mikrobølgeovnen. Sterilisering utføres innen 2 minutter etter kokende vann.
For saltlake bringes vann med krydder til å koke og helles umiddelbart i krukker, og får stå i romtemperatur i 24 timer. Etter det legges agurkene på en tallerken.
Det er den raskeste måten å lage lettsaltede agurker på 3-4 timer. I dette tilfellet forblir valget av frukt, krydder og krydder det samme som når det syltes i en emaljebolle eller glassburk. Forskjellen er at du ikke trenger vann for raskt å få saltet frukt, men en plastpose er nødvendig. Det må være veldig tett, uten hull, slik at resultatet vil glede husstanden.
Størrelsen på posen bestemmes av antall ingredienser som må legges i den. Fruktene er ferdigkokte, tørket med et håndkle. Bruk hakket greener, knust hvitløk. Sammen med krydder legges alle produktene i en pose. Innholdet blandes grundig. For å gjøre dette, rist posen i 3 minutter. La den stå i romtemperatur i 1 time.
For at agurkene skal absorbere salt og smak av andre komponenter jevnt, ristes posen med innholdet med jevne mellomrom. Deretter fjernes fruktene i cellofan i kjøleskapet i 3 timer.
Agurkene i posen vil få en mer interessant nyanse og behagelig smak hvis de marineres med hakket pepperrot og ingefærrøtter. Om sommeren anbefales det å legge solbær og kirsebærblader.
Agurker tilberedt i en plastpose går ikke i flere dager. Fruktene spises umiddelbart, ellers blir de veldig salte. Derfor må du beregne antall frukter riktig.
Informasjonen som tilbys vil hjelpe husmødre med å tilberede lettsaltede agurker raskt og effektivt. Det viktigste er å kjenne til vanskelighetene ved å velge frukt, beholdere og krydder.
