Mannik med melk og rømme i ovnen

Bryt de avkjølte eggene i en dyp bolle og tilsett sukker. Bruk en mikser til å slå ingrediensene til det er et glatt, luftig skum. Uten å slutte å piske, tilsett vegetabilsk olje i massen i en tynn stråle, visp i 1-2 minutter til og fjern mikseren fra deigen.

Tilsett deretter semulegryn til egg-oljeblandingen, sikt mel og bakepulver, tilsett rømme. Elt alle ingrediensene godt til de er glatte, slik at det ikke er klumper i deigen.

La deigen stå i romtemperatur i 15-20 minutter slik at semulina sveller. Etter at tiden har gått, tilsett melk i deigen, bland alle ingrediensene grundig igjen og legg deigen i en smurt form med vegetabilsk olje. Bruk en silikonspatel til å rette deigen på toppen og sett mannaen til å bake i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Vi sjekker beredskapen til manna med et spyd eller en tannpirker.

Vi vasker appelsinen under rennende vann, tørker den med et håndkle. Vi sprer det på arbeidsflaten og ruller det flere ganger, trykker litt på oransjen med håndflaten. Skjær deretter appelsinen i to og press ut saften. For å impregnere kaken er 100 ml nok for oss. Hell saften i en liten gryte, tilsett sukker, sett på ilden og varm blandingen til sukkeret løser seg, husk å røre hele tiden. Vi tar ut den ferdige mannaen fra ovnen, lar den avkjøles i 5-10 minutter og tar den ut av formen. Deretter bruker vi en spyd til å lage punkteringer i mannaen på en kaotisk måte. Hell deretter appelsinsirupen over kaken. La kaken stå i 20-30 minutter til, så den er godt mettet med appelsinsirup og avkjølt litt. Dryss den deretter med melis og server. God appetitt!