Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp til vinteren
  4. ➠ Syltet roing blåfot

Syltet roing blåfot

0
824
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 19 kcal
Porsjoner 6 l.
Matlagingstid 130 minutter
Proteiner * 1,7 gr.
Fett * 1,5 gr.
Karbohydrater* 0,7 g
* per 100 gr. produkt
Syltet roing blåfot
Innhold

Bluefoot er en sopp som er en representant for Ryadovkov -familien. Mange blir skremt av fargen på sopp, og de anser blå føtter som sopp som ikke bør spises. Imidlertid vet ivrige soppplukkere at til tross for deres ubeskrivelige utseende, har sopp en utrolig smak. Jeg foreslår å lage en syltet blåfot.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 17
Sorter forsiktig på blåmerker, skrell dem og skyll dem i kaldt rennende vann.
steg 2 av 17
Skjær store blåmerker i flere deler. Ha de vaskede blå føttene i en dyp kjele.
steg 3 av 17
Sett på en gassovn.
steg 4 av 17
Og fyll med kaldt vann, slik at det dekker blåmerker helt. Sett varmen til moderat.
steg 5 av 17
I mellomtiden vasker du glassene grundig i varmt vann og natron, og steriliserer deretter glassene på en måte som passer deg - i mikrobølgeovnen, i ovnen eller i et vannbad. Hell kokende vann over lokkene eller kok i en egen kjele i 7-10 minutter. Hell en teskje eddikessens i hver liters krukke.
steg 6 av 17
Når blåmerker koker godt, vil det dannes skum.
steg 7 av 17
Fjern skummet med en skje, reduser deretter varmen og kok soppen i 30 minutter, rør av og til og skum av skummet.
steg 8 av 17
Tøm de kokte blå føttene gjennom en sil eller et dørslag. Skyll godt under kaldt rennende vann, la stå en stund og la overflødig væske renne ut.
steg 9 av 17
Sopp vil anstendig redusere i volum. Vask gryten godt og legg de vaskede blå føttene i den igjen.
steg 10 av 17
Fyll på med nødvendig mengde kaldt drikkevann.
steg 11 av 17
Tilsett deretter salt.
steg 12 av 17
Tilsett nellik, sorte pepparkorn, laurbærblader og dillfrø.
steg 13 av 17
Sett på moderat varme og kok opp. Kok i ca 15-20 minutter.
steg 14 av 17
Fjern forsiktig den varme gryten fra varmen. Fordel blåmerker tett med en sleiv, og dekk til med marinade.
steg 15 av 17
Rull forsiktig opp med sterile lokk med en sømaskin for ikke å brenne deg. Prøv å ikke få laurbærblader i glassene.
steg 16 av 17
Snu varme krukker med syltede blå føtter opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem stå til de er helt avkjølte.
steg 17 av 17
Flytt de avkjølte glassene med syltede blå føtter til et mørkt, kjølig sted eller til kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *