Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp til vinteren
  4. ➠ Syltet blått ben i krukker for vinteren

Syltet blått ben i krukker for vinteren

0
2371
Kjøkken Russisk
Kaloriinnhold 19 kcal
Porsjoner 5 l.
Matlagingstid 130 minutter
Proteiner * 1,7 gr.
Fett * 1,5 gr.
Karbohydrater* 0,7 g
* per 100 gr. produkt
Syltet blått ben i krukker for vinteren
Innhold

Det blå beinet er en sopp som har flere navn. Du kan støte på navn som blåfot, syrinfotet ryadovka, podotavnik eller blårot. Fargen på soppen er umiddelbart slående. Blå ben har en delikat smak og en lett, diskret fruktig aroma. Jeg foreslår å lage syltede blå bein for vinteren i krukker.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 9
Sorter forsiktig blåmerker, skrell og skyll i kaldt rennende vann. Skjær store prøver i flere biter. Ha de vaskede blå føttene i en dyp kjele. Sett på moderat varme og dekk til med kaldt vann slik at det dekker soppen helt. Kok opp og kok soppen i 30 minutter, rør av og til og skumm.
steg 2 av 9
Hell de kokte blå føttene gjennom en sil eller et dørslag. Skyll godt under kaldt vann, la overflødig væske renne ut.
steg 3 av 9
I mellomtiden skyll du glassene grundig i varmt vann og natron, og steriliser deretter glassene på en praktisk måte - i mikrobølgeovnen, i ovnen eller i et vannbad. Hell kokende vann over lokkene eller kok i en egen kjele i 7-10 minutter.
steg 4 av 9
Forbered de nødvendige krydderne.
steg 5 av 9
Skyll potten og legg de vaskede blå føttene i den igjen.
steg 6 av 9
Forbered marinaden i en annen kjele. Hell i nødvendig mengde kaldt drikkevann. Tilsett deretter salt, nellik, sorte pepparkorn, allehånde, kanel, løvblad og korianderfrø. Sett på moderat varme og kok opp. Kok i ca 10 minutter.
steg 7 av 9
Hell den tilberedte marinaden i en kjele med blå føtter. Tilsett sitronsyre. Og kok i 10 minutter.
steg 8 av 9
Legg hullene tett i sterile glass med en hullsleiv og fyll med marinade. Varme krukker, forsiktig for ikke å brenne deg, rull opp med sterile lokk ved hjelp av en sømaskin.
steg 9 av 9
Snu varme glass med syltede blå føtter opp ned, pakk inn noe varmt og la stå i denne tilstanden til de er helt avkjølte. Flytt de avkjølte glassene med syltede blå føtter til et mørkt, kjølig sted eller til kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *