Syltet melkesopp med løk
0
1157
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
9 kcal
Porsjoner
0,5 l.
Matlagingstid
30 d.
Proteiner *
1,1 gr.
Fett *
0,1 g
Karbohydrater*
2,5 gr.
Syltede melkesopp med løk er en utmerket kald forrett til et festlig bord. Prosessen med å sylte sopp tar ganske lang tid, men det er verdt det. Melkesopp er sprø, krydret og moderat salt. For å servere dem trenger du bare å fylle dem med litt olje og drysse med urter.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker melkesoppene under kaldt rennende vann, fjerner rusk. Vi legger soppen i en liten bøtte eller et basseng og fyller dem med kaldt vann. Vi lar soppen stå i en dag, hvor vi tømmer vannet hver 3-4 time og fyller ut en ny. Denne prosedyren er nødvendig for å bli kvitt melkesaften, som er inneholdt i soppen og gir dem bitterhet.
Vi vasker ripsbladene og tørker dem på et håndkle. Hell litt salt på bunnen av glasset, ha to dillkvist, et laurbærblad og et par pepparkorn. Deretter legger vi et par løkringer og et par hvitløksplater. Fordel soppen på toppen og salt litt. Så legger vi igjen et lag med krydder, løk og hvitløk, sopp, salt på toppen. Dermed legger vi alle ingrediensene i glasset. Det siste laget skal være et grøntlag.
Vi dekker soppen på toppen med et lag gasbind brettet i 2 lag og legger en last (dette kan være en krukke med vann eller en liten stein som du bruker som undertrykkelse). Vi lar glasset med melkesopp ved romtemperatur i 3 dager, under infusjonen vil de slippe saften inn, der de skal marinere. Etter den angitte tiden, legger vi glasset med melkesopp i kjøleskapet eller kjelleren og rister dem litt noen få dager. Melkesoppen blir klar om en måned.