Syltet courgette med sitronsyre
0
4653
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
21,9 kcal
Porsjoner
3 l.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
0,1 g
Fett *
gr.
Karbohydrater*
5,4 gr.
I dag skal vi engasjere oss i bevaring av ung courgette. Deilig og knasende, de er et flott alternativ til fersk salat på et festlig eller uformelt bord. Som konserveringsmiddel vil vi legge til sitronsyre i marinaden, det er et naturlig konserveringsmiddel og gir ikke courgette en skarp lukt, i motsetning til eddik. Eventuelt kan du erstatte sitronsyre med sitronsaft - det vil gi courgette en behagelig sitrussmak.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker boksene for søm med natron, skyll dem godt med vann. Vi setter glassene i ovnen på risten med nakken nede og steriliserer ved 120 grader i 5-7 minutter. Vi fjerner de steriliserte glassene fra ovnen og lar dem avkjøles litt. Deretter legger vi laurbærblad, hvitløk og pepperkorn på bunnen av hver krukke.
La oss lage en marinade per 1 liters krukke - 500 ml. marinade. Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett salt, sukker og sitronsyre. Kok marinaden i 2-3 minutter og fjern den fra varmen. Hell den varme marinaden i glassene, dekk glassene med lokk og legg dem i en stor kjele med varmt vann for å sterilisere i 15-20 minutter. Etter det strammer vi glassene tett med lokk, snur dem opp ned og lar dem avkjøle helt ved romtemperatur.
