Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp for vinteren
  4. ➠ Øyeblikkelig syltet kantarell

Øyeblikkelig syltet kantarell

0
1998
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 14,4 kcal
Porsjoner 1 l.
Matlagingstid 70 minutter
Proteiner * 0,1 g
Fett * 0,1 g
Karbohydrater* 3,5 gr.
* per 100 gr. produkt
Øyeblikkelig syltet kantarell
Innhold

Soppelskere vil utvilsomt sette pris på øyeblikkelige syltede kantareller. Duftende kantareller er veldig velsmakende sopp og er veldig populære i matlaging. Syltede kantareller tilberedt i henhold til denne oppskriften er saftige, sprø og aromatiske.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Sorter forsiktig gjennom og rengjør kantarellene for rusk. Skyll deretter kantarellene i kaldt rennende vann flere ganger.
steg 2 av 8
Ha de tilberedte kantarellene i en dyp kjele og dekk med kaldt vann. Sett på middels varme og kok opp, reduser deretter varmen og la soppen småkoke i ca 10 minutter, og skumm av det resulterende skummet med jevne mellomrom.
steg 3 av 8
Tøm de kokte kantarellene gjennom en sil eller dørslag og skyll godt under kaldt rennende vann. Ha deretter i en kjele med en tykk bunn, hell i den nødvendige mengden ferdig tilberedt kokende vann.
steg 4 av 8
Sett deretter på brannen og tilsett grovt salt, granulert sukker, sorte pepparkorn, krydderterter, nellik, laurbærblader og dillparaplyer. La det småkoke over middels varme, og reduser deretter varmen og la det småkoke i ca 10 minutter. Skrell hvitløken og skyll under kaldt vann.
steg 5 av 8
I mellomtiden forbereder du glassene, vasker dem grundig og steriliserer deretter i ovnen, mikrobølgeovnen eller vannbadet. Hell kokende vann over lokkene eller kok i en kjele i ca 7-10 minutter. Noen minutter før matlagingen er ferdig, hell du bordseddik i en kjele med sopp og tilsett hvitløk, bland godt og fjern det fra varmen.
steg 6 av 8
Fordel varme kantareller med marinade jevnt i sterile glass, og stram til med sterile skruehett.
steg 7 av 8
Snu krukker med syltede kantareller opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe eller et frottéhåndkle og la dem stå i denne tilstanden til de er helt avkjølt i omtrent et døgn.
steg 8 av 8
Snu deretter de avkjølte glassene med syltede kantareller og overfør dem til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *